Flüchtige fette Säuren. 26. 27 



Flüchtige fette Säuren der Gruppe CnH^uOj. 



26. Die in menschlichen und thierischen Organismen und ihren 

 Excreten vorkommenden hierher gehörenden Glieder dieser einbasischen 

 Säuregruppe sind: 



Zur Identificirung haben für die Säuren von niedrigerem Molecular- 

 gewicht die Siedepunkte hohe Bedeutung, für die von hohem Molecular- 

 gewicht die Schmelzpunkte. Wo keine Angaben über spec. Gewicht, 

 Siedepunkt und Schmelzpunkt gemacht sind, fehlen noch zuverlässige 

 Bestimmungen. 



Vergleicht man zwei in ihrer Zusammensetzung einander nahe 

 stehende Glieder dieser Säurereihe hinsichtlich ihrer chemischen Eigen- 

 schaften, so ist es nm- bei einigen bis jetzt möglich, bestimmte Unter- 

 schiede beider aufzufinden, die nicht blos graduelle Differenzen wären, 

 während die in ihrer Zusammensetzung weit von einander verschiedenen 

 Glieder dieser Reihe sich ziemlich leicht von einander trennen und in 

 ihren physikalischen und chemischen Eigenschaften sich auch leicht 

 unterscheiden lassen. Die Schwierigkeit des Nachweises dieser Substanzen 

 im Einzelnen wird durch den Umstand noch wesentlich erhöht, dass 

 gerade die in ihrer Zusammensetzung |einander nahe stehenden Säuren 

 der obigen Reihe in den Organismen zusammen in denselben Organen, 

 in denselben Flüssigkeiten vorzukommen pflegen. So finden sich in dem 

 menschlichen und thierischen Fett als wesentliche Bestandtheile vielleiclit 

 überall Palmitinsäm-e und Stearinsäm-e neben einander in verschiedenen 

 Mengenverhältnissen in Verbindung mit Glycerin, während Myristiusäure, 

 Laui'ostearinsäure, Caprin-, Capiyl-, Capron- und Buttersäure sich nicht 



