30 Buttersäure. Isobnttersiiure. 29. 30. 



Die Propionsäure entsteht leicht l)ei Gähruugen von milchsaurem Kalk neben 

 Essigsäure und Buttorsäurc. Die reine Proiiionsäure besitzt einen der Essigsäure 

 ähnlichen Geruch, mischt sich in jedem Verhältnisse mit Wasser, wird aber durch 

 viel Chlorcalcium aus der Lösung als ölige Flüssigkeit abgeschieden. Ihre Salze 

 sind gleichfalls denen der Essigsäure sehr ähnlich, das Natronsalz ist leichter lös- 

 lich in Wasser als das essigsaure Natron. 



Buttersäure. 



29. Die normale Buttersäure wurde zuerst in der Butter entdeckt, 

 in welcher sie an Glycerin gebunden ist und beim Eanzigwerden der 

 Butter zum Theil frei wird; sie ist ausserdem im Schweisse, im Dick- 

 daiminhalte und den festen Excrementen, zuweilen im Mageninhalte 

 und Harne aufgefunden. Auch im Blute, Safte der Milz, Ovarialcysten- 

 flüssigkeit und Muskeln ist sie gefunden. Endlich ist sie in dem braunen 

 Saite, den die Laufkäfer von sich geben, enthalten. 



Mann stellt die Buttersäure durch Gährung von milchsaurem Kalk 

 mit altem Käse, Fällung des gebildeten buttersauren Kalkes mit kohlen- 

 saurem Natron, Eindampfen der Lösung und Destillation der concen- 

 trirten Flüssigkeit mit verdünnter Schwefelsäure dar. Sie entsteht 

 reichlieh beim Schmelzen von Eiweiss mit Aetzkali, wenig beim Erhitzen 

 von milchsaurem Kalk mit Natronkalk. 



Sie ist im Wasser in jedem Verhältnisse löslich, ebenso in Alkohol 

 oder Aether, besitzt einen ihr eigenthümlichen, unangenehmen, durch- 

 dringenden Geruch (nach ranziger Butter), wird durch Chlorcalcium und 

 ebenso durch manche andere Salze aus ihrer wässerigen Lösung ölartig 

 abgeschieden. Die trockne ölige Säure vereinigt sich beim längern Stehen 

 mit Chlorcalcium zu einer festen krystallinischen Masse ebenso wie manche 

 andere ihr homologe Säuren. Das Barytsalz krystallisirt aus heisser 

 wässriger Lösung mit 2, aus kalter Lösung mit 4 Mol. Krystallwasser, 

 löst sich leichter in Wasser als das cai)ronsanre Salz. Das Kalksalz 

 mit 1 Mol. Krystallwasser krystallisirt in zarten Nadeln, seine kalt ge- 

 sättigte wässrige Lösung scheidet bei 70 bis 100" fast das ganze Salz 

 krystallinisch aus. 1 Theil Salz löst sich in 3,5 Theilen Wasser. Das 

 Silbersalz wird aus concentrirter wässriger Lösung eines Alkalisalzes durch 

 Silbernitrat gefällt. 



Isobuttersäui'e 



30. wird aus Isopropylcyanid durch Kochen mit Kalilauge oder 

 durch Oxydation von Isobutylalkohol erhalten und findet sich in den Fäces, 

 sowie in Fäulnissproducten von Eiweissstoffen. Sie mischt sich nicht in 



