32 Caprinsäure. Laiirostearinsäure. Myristinsäure. Palmitinsäure. Stearinsäure. 33. 



0,76 Theile, hei 10" nach Fehling 0,79 Theile, bei 20» 0,62 Theile 

 des Salzes in 100 Theilen Wasser. 



Caprinsäure. 



In der Butter als Glyceriiiverbindung, sie bildet feine Nadeln. Das 

 Barytsalz krystallisirt in fettglänzenden Bliittchen, in kaltem Wasser 

 kaum, in kochendem Alkohol oder Wasser etwas löslich. Das Calcium- 

 salz ist etwas leichter löslich. Das Silbersalz aus der Lösung von Am- 

 moniumcaprinat gefällt stellt einen weissen, in heissem Wasser sehr 

 wenig, in heissem Alkohol reichlicher löslichen, in kaltem Wasser un- 

 löslichen Niederschlag dar. 



Zur Trennung der Buttersäure, Capron-, Capryl- und Caprinsäure 

 von einander empfiehlt Weini) die Barytsalse durch concentrirte Phos- 

 phorsäure zu zerlegen, die Oelschicht abzuheben und im COo-strome 

 fractionirt zu destilliren, aus dem unter 220° übergehenden Theil 

 Buttersäure und Capronsäure, aus der Fraction 220^260" die Capryl- 

 säure zu gewinnen; der bei 260 — 280" übergehende Theil giebt die 

 Caprinsäure. Die Capronsäure kann durch Waschen mit Wasser von 

 Buttersäm'e befreit werden. 



Laurostearinsäure, Myristiusäure. 



Diese Säuren finden sich in geringen Mengen wie es scheint im 

 Wallrath und in der Butter, vielleicht auch in den übrigen Fetten. Dire 

 Darstellung und Trennung geschieht nach den unten zu erörternden Me- 

 thoden. Die Laurostearinsäure siedet bei 100 Mm. Barometerdruck bei 

 225,5", die Myristiusäure bei dem gleichen Druck gegen 248 "-). Charak- 

 teristische Reactionen fehlen gänzlich, ihr Nachweis geschieht nach dem 

 in den folgenden Paragraphen anzugebenden Verfahren. 



Palinitinsäui-e, Stearinsäure. 



33. Das im ünterhautbindegewebe, sowie an anderen Orten des 

 menschlichen Körpers und bei Thieren abgelagerte Fett enthält ausser 

 der später zu beschreibenden Oelsäure hauptsächlich Palmitinsäm-e und 

 Stearinsäure in ihren Glycerinverbindungen, ebenso sind beide reichlich 

 in der Butter und im Wallrath enthalten, in letzterem verbunden mit 

 dem Cetylalkohol, im Lecithin in Verl)indung mit Glycerinphosphorsäm-e 



1) Wein, Sitzungsber. (1. phys. med. Soc. in Erlangen 15. Jan. 1877 und 

 Diss. Erlangen 1876. 



2) Kraft, Ber. d. deutsch, ehem. Gesellsch. 1871). S. 1(;64 u. 1668. 



