Palmitinsäure. Stearinsäure. 33. 33 



und Neuiin. Auch pathologische Fettbildungen enthalten beide. In 

 Verbindung mit Kalk finden sich beide Säuren in den Fäces und im 

 Leichenfette (Adipocire), wahrscheinlich in Verbindung mit Natron im 

 Blutserum und den Transsudaten, auch im Eiter. Im freien Zustande 

 finden sie sich in zersetztem Eiter, Brandjauche, zerfallenen käsigen 

 Tuberkelmassen. 



Ein Gemenge beider Säuren hielt man früher füi- eine besondere 

 Säure, welche Margarinsäure genannt wurde. Heintz zeigte, dass 

 sich diese Gemenge durch seine unten zu beschreibende Methode stets 

 in jene beiden Säuren zerlegen lassen, diese Methode ist auch die einzige 

 zuverlässige Darstellungsweise jener Säuren. Palmitinsäure wird neben 

 Essigsäure durch Schmelzen von Oelsäure mit Aetzkali gebildet. Eine 

 Margarinsäure 0,711340.2 von constantem Schmelzpunkt 59,9" fand 

 Eberfi) im Leichenwachs. 



Beide obige Säm-en sind geruch- und geschmacklose, ki-ystallinische 

 Massen. Der Schmelzpunkt der Palmitinsäure liegt bei 62,0", der der 

 Stearinsäure bei 69,2 '\ aber diese Säuren lösen einander auf und die 

 Schmelzpunkte ihrer Mischungen liegen tiefer als 62". Nach den Be- 

 stimmungen von Heintz-) zeigen die Gemische folgende Schmelzpimkte : 



Ein Gemisch von 



Die Mischung gleicher Theile beider Säuren bystallisirt am Schönsten 

 grossblättrig, die reinen Säm-en bilden dagegen schuppig kiystallinische, 

 perlmutterglänzende Massen, die bei der miki-oskopischen Untersuchung 

 als dünne, rhombische, biegsame Blättchen sich ergeben. Beide Säuren 

 sind in Wasser ganz unlöslich, in Alkohol löst sich die Palmitinsäure 

 leichter als die Stearinsäure, in kochendem Alkohol sowie in Aether, 

 Chloroform sind sie leicht löslich; auch Eisessig löst sie reichlich, 

 besonders in der Wärme; durch Wasser werden sie aus der Lösung in 

 Eisessig oder Alkohol abgeschieden. Von ätzenden Alkalilaugen werden 



») Ber. d. deutsch, ehem. Gesellsch. Bd. 8. S. 775. 

 2) Poggendorff, Annal. d. Phys. u. Chem. Bd. 92. S. 588. 

 Hoppe- Seyler, Analyse. 6. Aufl. 3 



