Oelsäure. 36. 39 



suchungen auszuführen, so kann man durch das Verhalten der mit 

 Aether extrahirten Substanzen gegen Alkalilauge und Säuren, Schmelzen 

 beim Erwärmen und Krj'stallisation beim Erkalten der heissen alkoholi- 

 schen Lösung wohl mit Wahrscheinlichkeit ein Gemisch beider Säuren 

 erkennen, aber man weiss nichts über die Zusammensetzungen desselben. 



Oelsäure CigHajOa. 



86. Die Oelsäure findet sich gebunden an Glycerin in allen Fetten 

 des thierischen Körpers und kommt im freien Zustande oder an Alkali 

 gebunden höchstens in Spuren an anderen Orten vor als im Darm- 

 inhalte. 



Zur Darstellung eignet sich das unten bezüglich ihres Nachweises 

 angegebene Verfahren. 



Die reine Oelsäure bildet bei gewöhnlicher Temperatur eine färb-, 

 geschmack- und geruchlose öligeFlüssigkeit, die, wenn sie vorher bei niederer 

 Temperatur erstarrt ist, bei 14" schmilzt. Sie ist unlöslich in Wasser, 

 löslich in Alkohol oder Aether, Chloroform. Im Wasserdampfstrome 

 von 250" destillirt die Oelsäure unzersetzt über. Die destillirte Säure 

 verändert sich nur sehr langsam, die nicht destillirte schnell an der 

 Luft unter Sauerstoffaufnahme und Bildung der sauren Substanzen, welche 

 im alten Fette den ranzigen Geruch und Geschmack bewirken. Die Ver- 

 bindungen der Oelsäure mit Alkali sind löslich in Wasser oder Alkohol, 

 nicht löslich in concentriiier Alkalilauge oder Salzlösungen ; die Natron- 

 verbindung ist bei gewöhnlicher Temperatur nicht zerfliesslich, wohl 

 aber die Kaliverbindung; auf dieser Differenz der Eigenschaften beruht 

 die Verschiedenheit der Kali- und Natronseifen. Die wässerige Lösung 

 der Alkaliverbindungen wird durch essigsaures Bleioxyd gefällt, der 

 weisse zähe Niederschlag, ölsaures Bleioxyd, welcher die zähe klebrige 

 Beschaffenheit der Bleipflaster bedingi, ist löslich in Aether, weniger in 

 Alkohol, unlöslich in Wasser. Oelsäure verbindet sich direct mit Brom. 



Beim schnellen Erhitzen für sich oder mit einem Ueberschusse an 

 Aetzkali giebt die unzersetzte Oelsäure Sebacylsäure, welche durch heisses 

 Wasser aus dem Kückstande gelöst, heiss filtrirt, nach dem Erkalten 

 der concentrirten Lösung sich in seideglänzenden blättrigen Nadeln ab- 

 scheidet, die sich in Alkalilauge leichf^lösen. 



Durch Einleiten von wenig salpetriger Säure wird die Oel- 

 säure bald fest unter Bildung der ihr isomeren, bei 45 " schmelzenden 

 Elaidinsäure. 



Mit Kalihydi-at zum Schmelzen vorsichtig erhitzt zerlegt sich Oel- 



