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säure in Palmitinsäure und Essigsäure. Mit Jodwasserstoff und rothem 

 Phosphor auf '210" erhitzt wird Oelsäure zu Stearinsäure reducirt. 



Zur Gewinnung der Oelsäure kann man in gleicher Weise zunächst 

 verfahren, wie es fiii- die Palmitin- und Stearinsäure im vorigen Para- 

 grajjhen angegeben ist. Man neutralisirt durch Scliütteln der ätherischen 

 Lösung mit ein wenig wässriger verdünnter Natronlauge, schüttet den 

 Aether ab, wäscht die Lauge noch mit einigen Aetherportionen, leitet 

 dann Kohlensäure zur Sättigung des freien Alkali ein, dampft zur 

 Trockne ab, extrahirt den Eückstand mit heissem Alkohol, filtrirt, fällt 

 die alkoliolische Lösung mit essigsaurem Bleioxyd, dampft das Ganze 

 zur Trockne ein und extrahii-t den Rückstand mit Aether, welcher nur 

 das Ölsäure Bleioxyd auftiimmt. Man filtrirt die ätherische Lösung 

 ab, schüttelt sie mit verdünnter Salzsäure in einem mit Kohlensäure 

 vorher gefüllten Gefässe, giesst dann die ätherische Lösung der Oel- 

 säure ab und destillirt aus einem mit Kohlensäure gefüllten Koliken den 

 Aether ab. 



Das Verhalten gegen Bleiosyd, wie es die Darstellung ergiebt, 

 ferner da.s Verhalten der gewonnenen öligen Säure gegen salpetrige 

 Säure und die Zerlegung in Palmitinsäure und Essigsäure beim Schmelzen 

 mit Aetzkali dienen zum Nachweis der Oelsäure. 



Alkohole. 

 Aethylalkohol CoH^OH. 



37. Spuren von Alkohol finden sich in den menschlichen Organen, 

 wie Gehirn, Muskeln, Leber, nicht allein nach Alkoholgenuss, sondern 

 sie scheinen auch ohne letzteren stets vorhanden zu sein. Eajewski*) 

 fand in ganz frischem Muskelfleisch und Gehirn von Kaninchen, Pferd 

 und Eind, Leber vom Hunde bei Destillation mit Wasser im Destillat 

 geringe mit Kalilauge und Jod durch Jodoformbildung nachweisbare 

 Quantitäten und stellte aus frischem Pferdefleiscli Alkohol dar, den er 

 mit Platinmohr in Aldehyd und Essigsäure überführte. Bechamp 

 fand gleichfalls Alkohol in der Leber. Die Eigenschaften des Aethyl- 

 alkohol sind in jedem Lehrbuch der Chemie geschildert. 



Um sehr geringe Mengen Alkohol aus thieiischen Organen zu ge- 

 winnen, destillirt man die schnell zerkleinerten Organe mit Wasser, indem 

 man nur die zuerst übergehenden Portionen auffäng-t, diese nochmals 

 rectificirt, das zweite Destillat mit Kaliumcarbonat fast sättigt, abermals 

 destillirt und nun vollständig mit dem Carbonat sättigt. Sind kgend 



*) Arch, f. d. ges. Physiol. Bd. 11. S. 122. 



