Milchsäuren. 40. 43 



Wirkung starker Säuren oder Alkalien neben CO2 und Alkohol, aus der 

 Acetylessigsäure durch einfaches Erhitzen. Mit Jod und Kalilauge be- 

 handelt giebt es Jodoform. 



Diese letzte Reaction geben selbst sehr geringe Spuren von Aceton 

 in Destillaten, da sie aber auch mit Aethylalkohol und anderen 

 flüchtigen Substanzen eintritt, genügt sie nicht zur Erkennung des 

 Aceton. Man destillirt zur Erkennung von Aceton grosse Mengen vom 

 diabetischen Harn u. s. w., säuert das Destillat mit Schwefelsäure an, 

 destillirt noch mehrmals und fängt stets nur den zuerst übergehenden 

 Theil in stark gekühlter Vorlage auf. 



Zum Nachweis von Aceton stellt man mit Portionen des Destillats 

 folgende Proben an: 



1) Eine Portion im Probirglas mit etwas Jodjodkaliumlösung ver- 

 setzt giebt auf Zusatz von wenig Natronlauge gelblich weisse Trübung 

 und allmälig Abscheidung von 6 seifigen mikroskopischen Plättchen von 

 Jodoform. 



2) Eine andere Portion mit frisch aufgelöstem Nitroprussidnatrium 

 versetzt, giebt mit Natronlauge Rothfärbung, bald in Gelb über- 

 gehend. Fügt man jetzt Essigsäure hinzu, so entsteht Purpur- bis Car- 

 minroth-Farbe ; ähnlich aber langsamer mit Ammoniak statt Natronlauge. 



3) Eine dritte Portion wird mit Lösung von Sublimat oderMercurinitrat 

 gemischt, dann mit alkoholischer Aetzkalilösung bis zur stark alkalischen 

 Reaction versetzt und stark umgeschüttelt, filtrirt. Schichtet man über 

 das Filtrat etwas Schwefelammonium ohne Umschütteln, so zeigt sich 

 an der Grenze der Flüssigkeiten Schwarzfärbung, wenn Aceton zugegen 

 ist, da dasselbe unter diesen Verhältnissen etwas Quecksilber löst. 



Milchsäuren CH3-CH,0H-C0,H. 



40. Es sind 3 verschiedene Säuren von der Zusammensetzung 

 C2H4 (OH), COo H bekannt*), von denen die eine, Hydracrylsäure, 

 künstlich aus ß-Jodpropionsäure dargestellt, noch nicht in Organismen 

 geiünden ist und durch ihre leichte Rückverwandlung mittelst JH in 

 die Jodpropionsäure, sowie durch ihre Zersetzung in Acrylsäure und 

 Wasser bei der trockenen Destillation von den übrigen scharf unterschieden 

 ist. Von den übrigen eigentlichen Milchsäuren ist die bekannteste: 



1) Die Gährungsmilchsäure oder Aethylidenmilchsäure, 

 welche sich bei dem Sauerwerden der Milch aus Milchzucker durch 

 Gährung, auch bei der Gährung des Sauerkohls, der Gurken etc. bildet, 



*) Erlenmeyer, Annal. Cham. Pharm. Bd. 191. S. 261. 



