Milchsäuren. 40. 45 



Niederschlag erfolgt, nach Ausfällen des überschüssigen Baryt durch 

 einen Kohlensäurestrom zum dünnen Syrup eingedampft bei zuletzt 

 massiger Temperatur (nicht über 70"), um Braunfärbung zu vermeiden. 

 Der Syrup wird mit absolutem Alkohol gemischt, allmälig mehr und 

 mehr Alkohol hinzugefügt bis mindestens zum 10 fachen Volumen des 

 Syrup, gut umgerührt, kurze Zeit stehen gelassen, dann abgegossen, der 

 Rückstand in wenig Wasser wieder gelöst und abermals mit Alkohol 

 in gleicher Weise behandelt. 



Von der abgegossenen und filtrirten alkolholischen Lösung wird der 

 Alkohol abdestillirt und der dünne syrupöse Rückstand auf dem Wasser- 

 bade bei massiger Wärme zur Entfernung des Alkohol digerirt. Nach 

 dem Erkalten fügt man zum rückständigen dicklichen Syrup ungefähr 

 das gleiche Volumen massig verdünnter Phosphorsäure, bringt diese 

 Mischung in eine grosse Flasche und schüttelt darin mit gi-ossen Mengen 

 Aether, welche die Milchsäure bei häufiger Erneuerung der aufgegossenen 

 Aethermengen allmälig vollständig, zugleich aber auch etwas Phosphor- 

 säure aufiiehmen. 



Die Anwendung der Phosphorsäure zur Abtrennung der Milchsäuren 

 von den Basen, von D rechsei zuerst benutzt, hat den grossen Vortheil, 

 dass bei genügendem Zusatz dieser Säure die Milchsäure vollständig frei 

 gemacht wird, während Chlorverbindungen und Sulfate nicht zerlegt 

 werden, so dass der Aether bei Abwesenheit anderer organischer Säuren 

 nur Milchsäure und insbesondere keine Salzsäure enthält. Von den klar 

 abgegossenen Aetherauszügen wird der Aether abdestillirt, der Rückstand 

 mit Wasser und überschüssigem Zinkcarbonat geschüttelt und einige 

 Zeit im Sieden erhalten, dann heiss abfiltrirt, der Rückstand ein- oder 

 mehrmals mit Wasser gekocht und filtrirt und die gesammten Filtrate 

 auf kleines Volumen auf dem Wasserbade verdunstet, dann zur Erystalli- 

 sation stehen gelassen. Bleibt ein Theil amorph, so kann durch Zusatz 

 von etwas Alkohol und Stehenlassen weitere Krystallisation erhalten 

 werden. 



Aus dem Zinksalz in heissem Wasser gelöst kann durch Schwefel- 

 wasserstoff das Zink als Sulfid ausgefällt und nach Filtration beim Ver- 

 dampfen auf dem Wasserbad zum Syrup die Milchsäure erhalten werden. 



Dies Verfahren zur Darstellung oder Bestimmung ist für .die Gäh- 

 rungsmilchsäure ebenso anwendbar wie für die Fleischmilchsäure. 



Die beiden Milchsäuren stellen syrupöse Flüssigkeiten dar, welche 

 bei längerem Erhitzen und selbst beim langen Stehen über Schwefel- 

 säure bei gewöhnlicher Temperatur allmälig Wasser verlieren. Sie 

 mischen sich in allen Verhältnissen mit Wasser, Alkohol, Aether, be- 

 sitzen stark saure Reaction und rein sauren Geschmack, verflüchtigen 



