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sich beim Kochen ihrer Lösungen nicht unerheblich mit den Wasser- 

 dämpfen, sind einbasische Säuren und zugleich einsäurige Alkohole, bilden 

 mit Metallen wohl charakterisirte neutrale Salze, von denen die Alkali- 

 salze sehr leicht löslich und schwer krystallisirt zu erhalten sind. Die 

 Calcium- und Zinkverbindungen sind hauptsächlich untersucht und von 

 besonderer Wichtigkeit, weil auf ihrer Verschiedenheit die Unterscheidung 

 der beiden Milchsäuren vor Allem beruht. Die Bleiverbindungen sind 

 meist in Wasser leicht löslich. 



Die Gährungsmilchsäure ist optisch inactiv, die Pleischmilchsäure 

 giebt eine Kechtsdrehung der Polarisationsebene, die sehr abhängig ist 

 von der Concentration. Das Zinksalz in wässeriger Lösung zeigt (a)D 

 = — 7,65 für krystallisirtes Salz. Alle Salze der Fleischmilchsäure 

 zeigen linksseitige Drehung. 



Das Zinksalz der Gährungsmilchsäure krystallisirt mit 18,18 pCt. 

 H2O und entspricht dann der Formel (C3H5 03).,Zn + SH-.O. 1 Theil 

 desselben löst sich bei 15" in 53 Theilen Wasser, in Alkohol ist es 

 unlöslich. Das fleischmilchsaure Zink {C3H5 03)2Zn-|-2H20 enthält 

 nur 1-2,9 pCt. HoO, 1 Theil löst sich in 17,5 Theilen Wasser oder 

 1109 Theilen Alkohol bei 14—15». Das Kalksalz der Fleischmilch- 

 säure (C3H503)2Ca + 4H20 ist gleichfalls verschieden durch Krystall- 

 wassergehalt und Löslichkeit vom gährungsmilchsauren Kalk (032^503)2 

 Ca-f 5H2O, aber beide krystallisiren in blumenkohlähnlichen Kugeln 

 von feinen mikroskopischen Nadeln. Die Barytsalze krystallisii-en nicht. 

 Gährungs- und Paramilchsäure geben beim Erhitzen mit massig 

 verdünnter Schwefelsäure Aldehyd und Ameisensäiu-e. Längere Zeit 

 auf 150" im trocknen Luftstrome erhitzt gehen Gährungs- und Para- 

 milchsäure in Laktid über, welches in Nadeln sich verdichtet und 

 beim Kochen mit Wasser und kohlensaurem Zink in optisch inactive 

 Gährungsmilchsäure übergeht; man kann also auf diesem von Strecker 

 gefundenen Wege Paramilchsäure in Gährungsmilchsäure überführen. 

 Laktid aus beiden Milchsäuren hat den Schmelzpunkt r24,5" und Siede- 

 punkt 255". Hydracrylsäure zerfällt beim Erhitzen in Wasser und 

 Acrylsäure. 



Der Nachweis der Milchsäuren und ihre Trennung sowohl von 

 anderen Stoffen als von einander beruht auf den geschilderten Darstellungs- 

 methoden und den beschriebenen Unterschieden der Löslichkeit in Wasser 

 und in Alkohol und des Krystallwassergehaltes ihrer Zinksalze, der circum- 

 polarisirenden Eigenschaft der einen und den verschiedenen Oxydations- 

 producten. Die Leichtlöslichkeit ihrer Barytsalze lässt eine leichte 

 Trennung von den meisten anderen organischen Säuren zu. 



