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Zurückbleibende in wenig Wasser, filtrirt und prüft nach Verdunsten 

 der Flüssigkeit zur Trockne den Kückstand nach § 24 auf Phosphor- 

 säuregehalt. Statt dessen kann man auch diese letztere Flüssigkeit 

 mit Salzsäure ansäuern, einige Zeit im Kochen erhalten, zur Trockne 

 abdampfen, den Rückstand mit Wasser ausziehen, filtriren und das 

 Filtrat mit ammoniakalischer Magnesialösung auf Phosphorsäure prüfen 

 oder mit molybdänsaurem Ammoniak (vei'gl. § 17). Das krystallisirte 

 giycerinphosphorsaure Zink ist in seinen mikroskopischen Formen dem 

 milchsauren Zink sehr ähnlich. 



Kohlehydrate. 

 Glucose, Traubeuzufker,Hariizucker Cg H^ OeOder (HO (CHOH)^ t'H>OH. 



51. Unter allen Zuckerarten hat die Glucose bei Menschen und 

 Thieren das ausgebreitetste Vorkommen. Abgesehen vom Darminhalte, 

 in welchem sie je nach der Nahrung in sehr wechselnder Quantität vor- 

 handen sein, zeitweise auch fehlen kann, findet sie sich bei gesunden 

 Thieren häufig in geringer Menge in dem Safte der Leber, in dem 

 Chylus, regelmässig im Blute und der Lymphe. Ebenso findet sich 

 Traubenzucker stets in geringer Jlenge (im Durchschnitt 0,09%,) im 

 normalen menschlichen Harn')- Bei Diabetes beträgt der Gehalt des 

 Harnes an Traubenzucker fast immer mehrere Procente. 



Man stellt den Traubenzucker aus dem diabetischen Harne dar, in- 

 dem man denselben bei massiger Temperatur auf dem Wasserbade zum 

 dünnen Syrupe abdampit und zur Krystallisation stehen lässt, nach 

 einigen Tagen oder Wochen ist der ganze Syrup krystallisiit. Die körnige 

 Masse wird nun mit wenig Alkohol zerrieben und gewaschen, um den 

 Harnstoff zu entfernen, dann löst man im siedenden Alkohol, filtrirt 

 heiss und lässt zur Krystallisation stehen, die ausgeschiedenen Krystall- 

 körner und Kugeln werden dann noch mehrmals aus heissem Alkohol, 

 nach Soxhlet besser aus Methylalkohol umkrystallisirt. In neuester 

 Zeit ist die Darstellung der Glucose auf synthetischem Wege gelimgen^). 



Der auf die beschriebene Weise erhaltene Zucker (wasserfreier 

 Traubenzucker C^HigOg) ist völlig farblos, bildet vierseitige Prismen 

 mit schräger oder grader Endfläche; die Kry stall flächen sind meist un- 

 eben an grösseren Individuen; sie gruppiren sich beim Krystallisiren 

 strahlig zu Kugeln und Knollen. Die Krystalle sind hai't, luftbe- 

 ständig bei gewöhnlicher Temperatm-, bei 146" schmelzend. In Wasser 

 lösen sie sich iui;lit sehr schnell. Die wässerige Lösung kann zur 



') Baumann, Ber. d. deutsch, chpm. Ges. Bd. 19. S. 3218. 



Wedenski, Zeltschr. f. physiol. Chem. Bd. 13. S. 122. 

 -■) E. Fischer, Ber. d. deutsch, ehem. Ges. Bd. 23. S. 799. 



