Glucose. 51. 61 



Trockne abgedampft werden, ohne dass sich ein Krystall bildet, 

 während eine dünne, syrupöse Lösung binnen einiger Zeit ruhigen 

 Stehens kiystallinisch erstarrt und zwar krystallisirt aus concentrir- 

 ten wässerigen Lösungen bei 30 — 35" ebenfalls wasserfreier Trauben- 

 zucker, aus wässerigen Lösungen in der Kälte dagegen wasserhaltiger 

 (C6H|2 0g -i- HjO). Diese Krystalle schnell auf 100° erhitzt schmelzen 

 unter Bräunung, beim sehr langsamen Trocknen wird Wasser ohne 

 Schmelzen ausgetrieben; es bleibt eine weisse undm'chsichtige Masse von 

 der Form der Krystalle und diese kann ohne Zerlegung auf 120" und 

 darüber erhitzt werden. Der Traubenzucker ist schwer löslich in kaltem, 

 leicht in heissem Alkohol, langsam aber reichlich in Methylalkohol, un- 

 löslich in Aether. Aus wässerigen Lösungen wird er durch essigsaures 

 Blei nur bei Gegenwart von Ammoniak gefällt. 



Aus den kochsalzhaltigen Lösungen des Traubenzuckers scheiden 

 sich beim Stehen grosse sechsseitige Doppelpyramiden oder Khomboeder 

 aus, welche aus 2 CgHioOg + NaCl + H.^O bestehen und 13,52% 

 NaCl enthalten. 



Wie alle Alkohole lässt sich auch die Glucose mit Basen und mit 

 Säuren verbinden. Die Verbindung mit Basen vollzieht sich leicht und 

 schnell schon bei gewöhnlicher Temperatm', so z. B. mit Kali (CgH ^ KOg), 

 Natron, Kalk, Baryt (CgHi-jOg . Ba 0); eine wässerige Lösiuig von 

 Traubenzucker löst reichlich Aetzkalk auf Die Verbindungen sind in 

 absolutem Alkohol unlöslich,eineLösung von Glucose in Methylalkohol wird 

 durch methylalkoholische Barytlösung quantitativ gefällt*); in wässeriger 

 Lösung zersetzen sich die Verbindungen mit Alkalien und Erden bald, 

 schon bei gewöhnlicher Temperatur, unter Bildung von Milchsäm-e, viel 

 schneller in der Wärme. Mit massig starker Natronlauge auf 90" er- 

 wäiTnt zersetzt sich der Traubenzucker unter lebhafter Wärmeentwicklung, 

 bei niedriger Temperatm- langsamer, in Milchsäure, Brenzkatechin, Ameisen- 

 säure und andere unbekannte Steife; daneben bilden sich — auch schon 

 beim Stehen alkalischer Traubenzuckerlösungen in der Kälte — braune 

 Zersetzungsprodukte; dabei findet reichliche Absorption von Sauerstoff 

 statt, aber, auch bei Luftabschluss tritt geringe Braunfärbung ein. Kohlen- 

 sam-e Alkalien wirken wie Aetzalkalien, nur schwächer. 



Der Traubenzucker verbindet sich mit Kupferoxyd. Die Verbindung 

 löst sich leicht in Alkalilauge zu dunkelblauer Flüssigkeit, kann aber als 

 Niederschlag (C6H1.2OB . 5 Cu (OHjo) erhalten werden, wenn man zu 

 einer Lösung, die 1 Molek. Traubenzucker enthält (die Lösung muss 

 mindestens 0,5% sein) 5 Molek. Kupfersulfut und 11 Molek. Natron- 



*) Scheibler bei Leo, Arch. f. pathol. Anat. Bd. 107. S. 109. 



