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hydrat fügt. Die nach einiger Zeit (nicht sofort) abfiltrirte Flüssigkeit 

 ist dann zuckerlrei.') Die alkalische Kupferoxydtraubenzuckerlösung ist 

 sehr zersetzlich, sclion nach kurzem Kochen scheidet sich ein gelbes 

 oder rothes Pulver, Kupferoxydul, aus, während die Flüssigkeit sich ent- 

 färbt (über die quant. Verhältnisse siehe § 252); in der Wärme geht diese 

 Keaction augenblicklich vor sich: der Zucker wird oxydirt, indem sich 

 Ameisensäure, Oxymalonsäure (Tartronsäure), Essigsäure bilden '-). Ebenso 

 erfährt auch das Wismuthoxydhydrat beim Kochen mit alkalischer 

 Traubenzuckerlösung Eeduction zu metallischem Wismuth, auch Gold-, 

 Platin-, Silber-, Quecksilbersalze werden durcli dieselbe reducirt, Ferri- 

 cyankalium in Ferrocyankalium umgewandelt und Indigo zu Indigoweiss 

 reducirt. 



In sauren Lösungen ist der Traubenzucker beständig, mit verdünnten 

 Säuren erhitzt liefert er Huminsubstanzen, Ameisensäure, Lävulinsäure ■^) 

 und Furfurol.'') 



Mit den verschiedensten anorganischen und organischen Säuren 

 bildet er unter geeigneten Bedingungen esterartige Verbindungen, unter 

 denen die Benzoesäureester besondere Bedeutung erlangt liaben''). Schüttelt 

 man Traubenzucker (5 gr in 0,5proc. Lösung) mit Benzoylchlorid (40 gr) 

 und Natronlauge (300 ccm lOproc. Lösung) bis zum Verschwinden des 

 Geruches nach Benzoylchlorid, so erhält man in Wasser unlösliche, in 

 Alkohol, Auther, Benzol lösliche Niederschläge, welche Gemenge mehr- 

 fach benzoylirter Glucosen darstellen''). Er verbindet sich auch mit einer 

 Reihe von aromatischen Aminen. Die Reaktion mit Phenylhydrazin in essig- 

 saurer Lösung auf dem Wasserbade verläuft nach der Gleichung Ci;Hi.2 0ü + 

 2 Cfi H,:, N2 H3 = C18 Hoo N4 O4 + 2 K, -L 2 H ; das entstandene d-Glucosazon 

 ist in Wasser schwer, in heissem Alkohol leicht löslich, krystallisirt in gelben 

 Nadeln und schmilztbei204 — 205'). Der Traubenzucker dreht in wässeriger 

 Lösung die Ebene des polarisirten Lichtes nach rechts u. z. ergiebt sich die 

 specifische Drehung für Lösungen, welche erhitzt waren oder längere Zeit 

 gestanden hatten, aus folgenden Formeln : für den wasserfreien Trauben- 

 zucker (a)D = 52,50" + 0,018796P J- O,00051G83P2, für den wasser- 



') Salkowski, Zeitschr. f. iihysiol. Chom. Bd. 3. S. 79. 

 2)Claus,Ann.Chem.Pharm.Bd."l47.S.114,Jouni.f.prakt.Chem.[2]Bd.4.S.63. 

 3) Tollens, Ann. Chem. Pharm. Bd. 206. S. 207, Conrad u. Guthzeit, Ber. 

 d. deutsch, ehem. Ges. Bd. 19. S. 2.569. 



*) Emniet, Journ. f. prakt. Chem. Bd. 12. S. 120. 



^) Baumann, Bor. d. deutsch, chem. Ges. Bd. 19. S. 3220. 



») Kueny, Zeitschr. f. physiol. Chem. Bd. 14. S. 330. 



Skraup, Sitzber. d. k. Akad. d. Wissensch. Wien, Naturw. Klasse Bd. 98. 

 IIb. S. 438. 

 ') E. Fischer, Ber. d. deutsch, chem, Ges. Bd. 17. S. 579 u. Bd. 20. S. 821. 



