» Linksdrehende Zucker. 69 



Niederschlag entsteht, so erhält man Traubenzucker-Kali als in Alkohol 

 unlöslichen Niederschlag. Man filtrirt, löst den Niederschlag in wenig 

 Wassei', leitet schnell Kohlensäure bis zur Sättigung des Kali hindurch, 

 fällt die Lösung mit viel absolutem Alkohol, filtrirt, verdunstet bei 

 möglichst niedriger Temperatur zum Syrupe und lässt einige Wochen 

 zur Krystallisation stellen. Diese Darstellung des Traubenzuckers führt 

 nur dann zu einem guten Resultate, wenn man den Zucker nur sehr 

 kurze Zeit mit dem Kali in Verbindung lässt, also schnell Kohlensäure 

 einleitet und ' mit Alkohol fällt ; ganz entgeht der Zucker trotz aller Ge- 

 schwindigkeit und auch bei niedriger Temperatur der Zersetzung durch 

 das Kali nicht. 



Ferner kann man nach Baumann Glucose aus wässerigen Lö- 

 sungen als Benzoesäureester abscheiden, wenn man mit Benzoylchlorid 

 und Natronlauge in den oben angeführten Verhältnissen bis zum Ver- 

 schwinden des Geruchs nach Benzoylchlorid schüttelt. Aus dem Ester- 

 gemenge lässt sich der Traubenzucker durch Verseifen mit Natriumäthylat 

 gewinnen. ' ) 



Liuksdrehende Zucker. 



Leo'scher Zucker Cg H,^ Og wurde von Leo^) aus einigen (3) diabetischen 

 Harnen dargestellt. Vom gleichzeitig vorhandenen Traubenzucker lässt er sich 

 durch Ausfällen der methylalkoholischen Lösung mit methylalkoholischer Barvt- 

 lösung trennen, durch welche der Leo'sche Zucker nicht niedergeschlagen wird. 



Er stellt einen nicht süss, sondern scharf und salzartig schmeckenden, nicht 

 krystallisirenden Synip dar, welcher in Wasser leicht, in Methylalkohol weniger 

 leicht, in Aether, Chloroform unlöslich ist; er wird durch Bleiessig nur bei Gegen- 

 wart von Ammoniak gofällt. Mit Phenylhydrazin giebt er nur eine ölige Verbin- 

 dung. Er löst Kupforoxyd in alkalischer Lösung (es entsteht dabei aber keine 

 lazurblaue Färbung) und reduciit dasselbe, nachdem einige Sekunden gekocht ist. 

 Das Reduktionsvermögen beträgt nur 0,4024 von dem des Traubenzuckers; er 

 dreht die Ebene des polarisirten Lichtes nach links und zwar ist (ci) „ = — 26.07°. 

 Mit Hefe gährt er nicht. 



Zucker von der Formel Cg Hj.^ Og (Fructose?) wurde von Külz-^) aus dem 

 Harn einer an Diabetes intermittens leidenden Frau isolirt. Er stellt einen süss 

 schmeckenden Syrup dar, reducirt alkalische Kupferlösung, bildet ein Osazon. 

 welches nach Zusammensetzung, Eigenschaften und Schmelzpunkt d - Glucosazon 

 ist, ist linksdrehend und vergährt laugsam mit Hefe. Er stimmt im Allgemeinen 

 also mit der Fructose übereiii, unterscheidet sich von dieser aber dadurch, dass 

 er durch Bleiessig gefällt wird. 



1) Kueny, Zeitschr. f. physiol. Chem. Bd. 14 S. 341. 



2) Leo, Arch. f. pathol. Anat. [Bd. 107 S. 99. 



3) Zeitschr. f. Biol. Bd. 27 S. 228. 



