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zwischen 160 und 170" unter Zersetzung. Die freie Säui'e ist syrup- 

 förmig; sie bildet gut kiystallisirende Alkalisalze, ferner ein ebenfalls 

 krystallisirendes Bleisalz, sie wird diu-ch basisches Bleiacetat gefällt, 

 ebenso durch Barytwasser in Ueberschuss: dal)ei entsteht ein charakte- 

 ristischer feinflockiger Niederschlag des basischen Barytsalzes. Sie zer- 

 setzt sich leicht in alkalischen Lösungen, besonders beim Erwärmen unter 

 Bildung von Brenzkatechin, beim anhaltenden Kochen mit Barythydrat ent- 

 stehen zwei Säuren, vielleicht Tri- und Dioxyglutarsäure i). In sauren 

 Lösungen ist sie beständiger, sie giebt sämmtliche für Glucose charakte- 

 ristische Reduktionsproben, ferner die Furfurolreaktion ; sie gibt mit 

 Phenylhydrazin beim Erwärmen auf dem Wasserbad in essigsaurer 

 Lösung eine ni Form mikroskopischer, gelber Nadeln krystallisirende 

 Verbindung, mit Benzoylciilorid und Natronlauge geschüttelt einen Nieder- 

 schlag, der aus zweifach benzoylirter Glucuronsäm-e besteht. Beim Er- 

 wärmen von Glucuronsäure mit Phloroglucin-Salzsäm-e tritt Eothfärbung 

 ein (Tollens). Sie gährt nicht mit Hefe, sie ist rechtsdrehend und zwar 

 beträgt für 8 — 14procentige Lösungen des Lacton bei 18° (a)D = -1-19,25. 

 Mit der Verdünnung und mit ansteigender Wärme nimmt die specilische 

 Drehung zu. Bei der Oxydation mit Brom entsteht aus der Glucm-onsäure 

 Zuckersäure, bei der Reduktion mit Natriumamalgam d-Gulonsäm-e. 



Stickstoffhaltige organische Substanzen. 

 Lecithin CijHgoNPO,^) 

 62. Lecithin hat sich in allen darauf untersuchten Organen 

 von Thieren, auch in Pflanzen ganz verbreitet gefunden. Aus Blut, 

 Ti-anssudaten, Galle ist gleichfalls Lecithin gewonnen. Es krystallisirt 

 sehr schwierig aus concentrirtalkoholischer Lösung beim längeren Stehen 

 unter 0". Aus den Spaltungen ergiebt sich seine Zusammensetzung 3) 

 als eine Esterverbindung des Glycerin mit 2 Gruppen fetter Säure 

 (Oelsäure, Stearin- oder Palmitinsäure) und Phosphorsäure, während 

 die Phosphorsäm-e andererseits in Esterverbindung mit Cholin sich befindet, 

 (0. CO.CnHas 

 z.B. C.,H5 j O.CO. C17H35 



0. PO (OH) C, H4 N (CH3)3 OH. 



1) Schmiedeberg a. a. 0. 



2) Hoppe -Seyler, Med. ehem. Untersuchungen. Berlin 1867. Heft 2. 



•^) Diaconow, med. ehem. Untersuchungen, herausgegeb. von Hoppe -Seyler 

 1867. Heft 2 u. 1868. Heft 3. Centralbl. f. d. med. Wiss. 1868. No. 1, 7 u. 28. 

 Strecker, Ann. Chem. Pharm. 1868. Bd. 148 S. 77. 

 Hundeshagen, Journ. f. pract. Chem. Bd. 28 S. 219. 

 Gilson, Zeitschr. f. physiol. Chem. Bd. 12 S. 585. 



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