Glutaniiusiiuro. 96. 139 



Aspaniginsaures Kupteroxyii kristallisirt mit 4V'j Mol. H.jO in 



hlauon «jliinzoiulon Nadeln, löslich in koohendoni, fast unlöslich in 



kaltem Wasser. Duveh Einwirkung von salpetriger Siiure auf in 

 Salpetersäure gelöste Asparaginsiiure erhält man Aepfelsäure. 



Ghitaiiiiiisanre C, 11,, NO^ = MI, - C, II, {VO, \l\y 



t>l). Die der Aspaiaginsäure homologe Glutaminsäure') wurde von 

 Uitthausen und Kreusler neben jener Säure heim Kochen von ver- 

 schiedenen EiweissstotVen mit verdünnter Schwefelsäure erhalten. Aus 

 Kleherproteinstolfen, Maistihrin oder Conglutin gewannen sie die Säure 

 durch einlaches Auskrystallisiren nach Ahscheiilung von Tyrosin und 

 Leuoin aus der mit Kalk gesättigten und eingedampften Flüssigkeit, 

 sie sciiied sich bei mehrtägigem Stehen in festsitzenden Krusten oder 

 als feines Krystallmehl ab. Von Tyrosin reinigt man sie durch Kochen 

 mit kohlensaurem Baryt, Abtiltriren, Eindampfen und Auskrystallisiren 

 des Tyrosin, das Barium treimt man durch vorsichtigen Zusatz ver- 

 dünnter Schwelelsäure ab und lässl dann bei genügender Ooucentration 

 krystallisiren. Bei der Behandlung anderer ptianzlicher Eiwoissstoffe 

 im Sieden mit verdünnter Schwefelsäure wurde nur selir wenig Gluta- 

 minsäure eriialten. Sie entsteht auch beim Kochen der Eiweissstoft'o 

 mit Zinn und Salzsäure, sowie mit Baryihytlral. 



Zur Darstellung bedient mau sich am Besten des oben bei der 

 Asparaginsäure (^voriger §.) angegebenen von E. Scliulze modilicirten 

 Vcrtahrens von Hlasiwetz und llaluMiuann. Hat mau mit Baryt- 

 hydi-al gekocht, so verräbrt man iiacii der Entfcnuing des Bariums 

 durch Schwefelsäure in derselben Weise. 



Die Säure krystallisirt in rhombischen Octaedern oder Tetia- 

 edern, klar, farblos, dianumtgläiizcnd oiler auch in kleii\en gläirzenden 

 Blättchen-'); sie löst sich in 100 Tbl. Wasser von It!" C, in 302 Tbl. 

 Weingeist von 32 pCt. und in löOO Tlil. \\ Cingeist von 80 pCt. 

 lune aus Conglutin durch Barythulrat dargestellte, wiederholt nm- 

 krystallisirte Säure löste sich l Tbl. in öi»,ö Tbl. Wasser von 18" '). 



n Ritlhausou u. Kreusler, Jouni. f. prakt. Chom. Bil. 107 S. lUO 



lllasiwi'tz u. Uabermaiui, Aiui. t'heni. Flianu, Bit. 1Ö9 S. olU und 



Uli. IC.;) S. 150. 

 H. Kittliausen, Die Eiweisskörper der Gotreidearton, Hülsenfrili-hto iiiul 



Oelsaiuon u. s. w. Uonu 1873. 8. '215— 2"J'J. 

 L. Radziojowski u. E. Salkowski, Bor. il. ileulsch. ihoiii. üosellsch. 

 1874. Bd. 7 S. 1050. 

 3) E. Schulze a. a. 0. 

 ^) E. Schulze, Zeitschr. f. pliysiol. Cheni. Bd. S. 253. 



