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Krystallen künstlich darzustellen.') Die Lösungen der sämmtlichen Al- 

 buminstoffe zeigen linksseitige Circumpolarisation. Die Molecularge- 

 wichte der Albuminstoffe sind noch nicht mit Sicherheit ermittelt, weil 

 sie theils überliaupt keine Verbindungen ohne Zersetzimg einzugehen 

 scheinen, zum Tlieil in verschiedenen Verhaltnissen mit Säuren oder 

 Metallen in Verbindung treten, beim Erhitzen leicht Zersetzung erleiden. 



Nur wenige Albuminstoffe sind reichlich in Wasser löslich, alle 

 lösen sicli in Aetzalkalilaugen, zum Theil unter Zersetzung, ebenso in 

 concentrirten Mineralsäuren, schwerer oder gar nicht in Essigsäure. Alle 

 sind unlöslich in Aether, Chloroform, Scliwefelkoblenstoff, Benzol, Petrol- 

 äther; in Alkohol lösen sich wenige in geringer Menge und dann in 

 heissem Alkohol leichter als in kaltem. 



Aus neutralen oder sauren Lösungen werden alle Albuminstoffe ge- 

 fällt durch basiscbes Bleiaeetat bei Vermeidimg eines Ueberschusses oder 

 Zusatz von NHg. 



Aus saurer Lösung werden alle Albuminstoffe gefällt durch 1) Phos- 

 phorwolframsäure, '2) Jodquecksilberjodkalium, 3) Gerbsäure. 



Aus schwach alkalischen Lösungen werden alle Albuminstoffe ge- 

 fällt durch Queclvsilbchlorid oder andere Mercurisalze. Keine dieser 

 Fällungen ist für die Albuminstoffo characteristisch. 



Zersetzungen der Albumiustofte. 



158. Beim Kochen mit Säuren, z.B. raucbender Salzsäure (zweck- 

 mässig ist der Zusatz von Zinnchlorür) werden alle Albumiiistofie zer- 

 legt ^j in NHo, CO 2, Leucin, Tyrosin, Asparaginsäure, Glutaminsäm'e, 

 Lysin und Lysatinin-'^), Diamidoessigsäure.'*) Glycocoll entsteht hier- 

 bei so wenig als Indol oder Skatol. Beim Kochen mit Alkalilaugen 

 oder Erhitzen mit gesättigter Aetzbarytlösung auf 100 — 150" bilden 

 sich NH3, CO2, SH2, Oxalsäure, Leucin, Tyrosin, Lysin, Lysatinin. Auch 



1) A. Büttchor, AiTb. f. pathol. Anat. Bd. .32 S. 52,5. 



Mascbke, Journ. f. pract. Chem. Bd. 74 S. 436. 



Scbmiedeberg, Zeitscbr. f. ph3'siol. Chem. Bd. 1 S. 205. 



Drecbsel, Journ. f. pract. Chem. N. F. Bd. 19 S. 331. 



Schmidt-Mülheim, Jahresber. d. Thierarzneischule Hannover 1879 — 80. 



Grübler, Journ. f. pract. Chem. N. F. Bd. 23 S. 97. 



Kittbausen, ebendas. Bd. 23 S. 481. 



Hofmeister, Zeitscbr. f. physiol. Chem. Bd. IG S. 187. 

 2} Hlasiwotz u. Habermana, Ann. Chem. Pharm. Bd. 169 S. 160. 

 3) Drecbsel, Arch. f. Anat. u. Physiol. (Physiol. Abth.) 1891 S. 248. 

 *) Drecbsel, Ber. d. säcbs. Gesellscb. d. Wiss. 7. März 1892 S. 115. 



