Reactionen der Albuminstoffe. 159. 239 



bei dieser Beliandlung entsteht kein Glycocoll, aber eine grosse Reihe 

 anderer von Schützenbergeri) näher untersuchten Körper. 



Bei der Filulniss der Albuminstoffe entstehen NH3, CO 2, HgS 

 Methylmercaptan, Leucin, Tyrosin, Hydroparacumarsäure und die weiteren 

 Zersetzungsproducte derselben, Phenylessigsäure, Phenylpropionsäure, 

 Indol, Skatol, Essigsäure, normale und Isobuttersäui-e, Bernsteinsäure, 

 Tryptophan. 



Bei Einwirkung ki'äftigen künstlichen Magensaftes in schwach 

 saui-er Lösung entstehen langsam Leucin, Tyrosin, Tryptophan, schneller 

 durch Trypsin dieselben Körper neben NH 3, CO 0, Asparaginsäure, Lysin, 

 Lysatinin. 



Durch Schmelzen mit Aetzkali erhält man aus den Albuminstoffen 

 NH3, CO2, H2, HoS, Methylmercaptan, Leucin, Indol, Skatol, Ameisen- 

 säure, Oxalsäure. 



Beim Erhitzen mit Natronkalk destilliren NH3, Pyrrol und ähn- 

 liche Stoffe über. 



Mit hinreichendem üeberschuss von übermangansaurem Kali in 

 wässeriger Lösung stehen gelassen geben Albuminstoffe zunächst Oxy- 

 protsulfonsäm-e, 2) welche den Eiweisstoffen noch zugehört. Bei stärkerer 

 Behandlung mit dem Permanganat wird etwas Guanidin gebildet. 



Destillation mit chromsaurem Kali oder Braunstein und Schwefel- 

 säure bildet aus den Eiweissstoffen verschiedene fette, flüchtige Säuren, 

 Aldehyde, Nitrile, Bittermandelöl, CO 2. 



ünterchlorigsaures Salz zersetzt unter Entwickelung von N2, CO 2 

 und reichlicher Oxalsäurebildung. Königswasser bildet Oxalsäure, Fumar- 

 säure, Chlorazol. 



Reactionen der Albuniinstoffe. 



159. Wenn es sich darum handelt zu bestimmen, ob eine Flüssig- 

 keit Albuminstoffe enthält, ohne Eücksicht auf die Unterscheidung der 

 einzelnen Proteinkörper von einander, ist es zweckmässig, eine oder 

 besser mehi-ere der folgenden Proben anzustellen. 



1. Man erhitzt im Probirglase eine Probe derselben zum Sieden 

 und fügt dann Salpetersäure bis zur stark sauren Eeaction hinzu. Ist 

 entweder schon beim Kochen ein Niederschlag entstanden, der nach 

 Zusatz von Salpetersäm-e unverändert bleibt, oder entsteht ein solcher 

 Niederschlag beim Zusatz von Salpetersäure, so ist die Flüssigkeit al- 

 buminbaltig. Entsteht dagegen beim Kochen ein Niederschlag, der auf 



1) Ann. de chim. et de phys. (5) T. 16 p. 289. 

 2j Maly, Monatshefte für Chemie Bd. 6 S. 107. 



