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Zusatz von Salpetersäure verschwindet, so ist kein Albuminstoff in der 

 Flüssigkeit anzunehmen. Der durch die Säure wieder gelöste Nieder- 

 schlag besteht vielmehr aus Calciumphospat (menschlicher Harn) oder 

 aus Calciumcarbonat (Harn der Pflanzenfi-esscr). Fügi man wenig Sal- 

 petersäure zu der zu prüfenden Flüssigkeit, so können Albuminstoffe un- 

 gefällt lileiben. 



2. Man säuert eine Prolie der zu untersuchenden Flüs.sigkeit mit 

 Essigsäure oder Sulzsäure an und fügt dann einige Tropfen FeiTOcyan- 

 kaliumlösung hinzu; sind Albuminstoffe in der Flüssigkeit, so entsteht 

 ein weisser flockiger Niederschlag. Ist die Flüssigkeit sehr reich an 

 NaCl oder anderen Salzen, so entsteht der Niederschlag erst nach Ver- 

 dünnen mit Wasser. Spuren von Albuminstoffen geben diesen Nieder- 

 schlag erst nach einigen Stunden gut erkennbar. 



3. Man säuert eine Probe der zu untersuchenden Flüssigkeit mit 

 Essigsäure oder Salzsäure bis zvu' stark sauren Reaction an, fügt ein 

 der Flüssigkeitsprobe mindestens gleiches Volumen gesättigter Lösung 

 von Natriiimsulfat hinzu und erhitzt zum Kochen. Ein entstehender 

 Niederschlag zeigt die Anwesenheit von Albuminstoflen an. 



Diese dritte, sehr zuverlässige Prüfungsmethode hat vor der ersten 

 den Vorzug, wenn sie mit Essigsäure angestellt wird, dass durch die 

 Säure und das Salz kein Hinderniss gegeben wird, nach Abflltriren des 

 Niederschlags im Filtrate auf noch andere organische Körper z. B. 

 Zucker zu prüfen. 



4. Man versetzt die Flüssigkeit mit etwas Salzsäure vmd fügt 

 troplenweise vorsichtig metaphosphorsaures Nati-on hinzu. Der Nieder- 

 schlag ist löslich im üeberschuss der Säure wie des Metaphosphats. 

 Alle Albuminstoffe mit Ausnahme der Peptone werden durch diese in 

 1 bis 4 genannten Reagentien gefällt. Ausser ihnen geben nocli Nieder- 

 schläge mit Eiweissstoft'eu selbst bei sehr grosser Verdünnung : Triehlor- 

 essigsäure in nicht zu verdünnter Lösung, Pikrinsäure, Anhydrid der 

 Glycerinpbosiihoi-säuro, Nucleinsäuren, Taurocholsäure. 



Die erhaltenen Niederscliläge sowie sonstige feste oder festweiche 

 Massen können dann durch iblgende Farbenreactionen auf Albumin- 

 stoffgehalt untersucht werden. 



1. Alle Albuminstofle (mit Ausnahme des Antipepton) geben mit 

 Mi Hon 's Reagens (§ 107) im üeberschuss im Probirglase versetzt und 

 erhitzt purpurrothe Färbung. 



2. Sie geben ferner im Probirglase mit üeberschuss von Natron- 

 lauge und sehr wenig verdünnter Kupfersulfatlösung versetzt schon in 

 der Kälte oder nacli dem Erhitzen zum Sieden eine purpurrothe Fär- 

 bung. Tritt dieselbe nicht alsbald ein oder verschwindet sie bald, so ist 



