Die einzelnen Albuminstoffe. 161. 243 



Minuten zu kochen. An Stelle des Bleiliydrats kann auch Zinkoxyd 

 oder Zink- oder Bleicarbonat verwendet werden. 



Durch basisches Bleiacetat kann bei vorsichtigem Zusatz, so lange 

 Niederschlag entsteht, und darauffolgendes Hinzufügen von wenigen 

 Tropfen Aetzammoniak vollständige Ausfällung der Eiweissstoffe erreicht 

 werden. 



Durch Aramoniumsulfat, bis zur vollständigen Sättigung bei der 

 Siedetemperatur eingetragen, können alle Eiweissstoffe aus neutralen 

 oder sauren Lösungen gefällt werden bis auf Peptone und etwas 

 Deuteroalbumose (vergl. unten diese). 



Gerbsäure, Jodquecksilberjodkalium oder Phosphorwolframsäure 

 können in vielen Fällen zur Ausfällung von Eiweissstoffen verwendet 

 werden. Die Lösungen müssen hierbei freie Säure enthalten, und zwar 

 ist bei Anwendung der Gerbsäure schwach essigsaure, bei Jodqueck- 

 silberjodkalium massig salzsaure, bei Phosphorwolframsäure stark essig- 

 sam-e, oder salzsaure oder schwefelsaure Lösung zu empfehlen. 



Die einzelnen Albuminstoffe. 



16). Trotz sehr zahlreichen neueren Arbeiten über die Unter- 

 scheidung der einzelnen Eiweissstoffe von einander ist man noch nicht 

 dahin gelangt, eine befriedigende systematische Gruppirung dieser Körper 

 nach ihren Eigenschaften zu geben, noch weniger ist man im Stande, 

 die einzelnen Körper, wenn sie in einer Flüssigkeit neben einander ent- 

 halten sind, mit Sicherheit von einander zu trennen, doch ist dies in 

 neuerer Zeit wenigstens füi' eine gi'össere Zahl derselben in befriedigen- 

 der Weise gelungen. Besonders wichtig erscheinen die von DrechseP) 

 und von Hammarsten-) gegebenen Unterscheidungen. 



Synopsis der Albuminstoffe. 



L Albumine, löslich in Wasser in allen Verhältnissen, weder fäll- 

 bar durch sehr verdünnte Säuren, noch durch verdünnte Alkalicarbonat- 

 lösungen, auch nicht durch Magnesiumsulfat, Chlornatrium bis zur 

 Sättigung eingetragen. Durch Erhitzen der Lösung in Wasser allein 

 oder mit neutralen Alkalisalzen oder Salzen der alkalischen Erden wer- 

 den sie gefällt und zugleich in coagulirte Eiweissstoffe übergeführt. 

 Durch Säuren werden sie langsam in Acidalbumin, durch Aetzalkalien 

 in Albuminate umgewandelt. 



1) Ladenburg, Handwörterbuch der Chemie. Artikel „Eiweisskörper". 

 ^J 0. Hammarsten, Lehrb. d. physiol. Chemie, deutsche Ausgabe, Wies- 

 baden 1891. 



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