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Eiweisskörpern ohne Zweifel noch zugehören, durch Säuren ausgefällt 

 werden können, dabei aber etwas löslich in Wasser auch in Alkohol sind, 

 ihren Lösungen saure Keaction verleihen, Carbonate unter Austreibung 

 von CO 9 zerlegen, leicht in verdünnten Mineralsäuren, schwerer in Essig- 

 säure löslich sind, in neutralen Salzlösungen nicht gelöst, aus sauren 

 oder allialischen Lösungen durch reichlichen Zusatz neutraler Salz.e 

 ausgefällt, bei der Behandlung mit Pepsin in saurer oder mit Trypsin in 

 neutraler oder schwach alkalischer Lösung in Pepton übergeführt werden. 



Diese Körper sind allgemein als Albuminate*) oder Alkalialbumi- 

 nate bezeichnet. Der hier und da für sie vorgeschlagene Name Al- 

 buminsäuren entspricht ihren Eigenschaften recht wohl. 



Mit stai-ken Säm-en behandelt gehen die Albuminate nicht in Acid- 

 albumin über. Nach Lieberkühn's Bestimmungen entspricht das aus 

 Eieralbumin gewonnene Albuminat der Zusammensetzung C74H114N18SO23 

 entsprechend dem Procentgehalte C 53,59; H 6,95; N 15,63; S 1,99; 

 21,84. Nach der angegebenen Formel sättigt es 2 Aequivalente 

 Metall. Mörner giebt folgende Unterschiede im Verhalten der Aeid- 

 albumine und der Albuminate an: Die Neutralisationsniederschläge der 

 Acidalburaine sind gallertig, die der Albuminate nicht. Die letzteren 

 sind in Wasser etwas löslich, die ersteren nicht. Allnmiinate treiben 

 im Wasser zertheilt CO 2 aus Barium-, Strontium-, Calcium -Carbonat 

 aus und lösen sich in Verbindung mit diesen Metallen, die Acidalbumine 

 dagegen treiben keine COo aus und lösen sich nicht. Albuminat löst 

 sich in nicht überschüssigem Kalkwasser mit saurer, Acidalbumin mit 

 alkalischer Keaction. Möglichst alkaliarme Lösung von Albuminat über 

 100° im zugeschmolzenen Eohre erhitzt giebt Coagulation, eine solche 

 von Acidalbumin gerinnt hierbei nicht. Albuminatlösungen mit Aetz- 

 kali werden durch allmälig zugesetzte Säure gefällt bei saurer, Acid- 

 albumine bei noch alkalischer Eeaction. Durch saures Natriumphosphat 

 wird in Dinatriumphosphat gelöstes Albuminat schwerer gefällt als Acid- 

 albumin. 



Die Kotation der Polarisationsebene nach links wird durch die Al- 

 kalialbuminate stärker bewirkt als durch die andern AlbuminstofFe, nur 

 das den Albuminaten vei-wandte Casein hat ungefähr die gleiche Ein- 

 wirkung wie diese. Serumalbumin zeigt bei Behandlung mit starker 



•) Lieberkühn, Poggendorffs Ann. Bd. 86 S. 118. 



Hoppe-Seyler, Zeitschr. f. anal. Chem. Bd. 3 S. 424. 

 Soyka, Arch. f. d. ges. Physiol. Bd. 12 S. 347. 

 Mörner, ebendas. Bd. 17 S. 468. 

 Rollett, Wien. Acad. Sitzungsber. Bd. 84 Abth. III. 

 Hoppe-Seyler, Analyse. 6. Aufl. 17 



