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Löslichkeit in Salzlösungen. Bei der Verdauung mit Pepsinsalzsäure 

 zerfiillt es in Eiweissstoff, einen noch nicht näher bekannten phosphor- 

 haltigen Körper und Paranucle'in. 



Paranucleine, aus Vitellinen und Caseineni) durch Verdauung 

 mit Pepsinsalzsäure erhalten, stellen leicht zersetzbare Substanzen von 

 nicht constanter Zusammensetzung dar. Sie stimmen im hohen Phos- 

 phorgehalt ('2 — 3 pCt.) und in den allgemeinen Keactionen mit den 

 Nucleinen überein und wurden auch fi-üher für Nucleine gehalten. Unter 

 der Einwirkung von Alkalien zerfallen sie in Ei weiss und Paranuclein- 

 säuren, mit Säuren gekocht liefern sie keine Nucleinbasen (Unter- 

 schied von den Nucleinen), wohl aber gelang es aus dem Paranuclein 

 aus dem Ichthulin auf diese Weise ein Kohlehydrat abzuspalten. 



Hämatogen ist von Bunge-) eine Verbindung genannt, welche 

 im Eidotter enthalten ist, im Verhalten den Nncleoalbuminen gleicht 

 und Eisen im Oxydzustande in organischer Verbindung enthält Wird 

 Eidotter mit Alkohol und Aether extrahirt und der ungelöste Rückstand 

 mit künstlichem Magensaft verdaut, so bleibt ein Nuclein ungelöst zu- 

 rück von der Zusammensetzung 42,11; H 6,08: N 14,73; P 5,19; 

 S 0,55; Fe 0,"29; 31,05 pCt. Dasselbe wird von Ammoniak gelöst 

 und auf Zusatz von etwas Schwefelammonium tritt zunächst keine Fär- 

 bung ein. Nach einiger Zeit wird die Lösung gifm, und ist am fol- 

 genden Tage schwarz und undurchsichtig, indem das Eisen allmäUg ab- 

 gespalten und in Schwefeleisen venvandelt wird. Durch Salzsäure wird 

 das eisenhaltige Nuclein langsam, aber um so schneller gespalten, je 

 concentrirter die Säure ist; zugefugtes Ferrocyankalium lärbt die 

 Flüssigkeit allmälig blau, Ferricyankalium nicht. Nach Bunge 's Unter- 

 suchungen entsteht aus dem Hämatogen der Blutfarbstoff. 



Mucine. 



193. Die Mucine-^) sind Proteide, welche bei dem Erhitzen mit 

 verdünnter Schwefelsäure oder Salzsäure gespalten werden in Albumin- 

 stoffe und Körper, die Kupferoxyd in alkalischer Lösung reduciren. Diese 

 letzteren Spaltungsproducte sind stickstoffarm oder stickstofffrei; und 

 dementsprechend .enthalten auch die Mucine selbst weniger Stickstoff 

 als die Eiweisskörper. Sie zeigen alle saure Eeaction, die neben den 



1) Lubavin, a. a. 0., Ber. d. deutsch, ehem. Ges. Bd. 10 S. ^SST (Refer.) 



Walter, a. a. 0. 

 =) Zeitschr. £ physiol. Chem. Bd. 9 S. 49. 



Bunge, Lehrbuch d. physiol. u. pathol. Chemie 2. Aufl. S. 91. 1889. 

 3) Hammarsten, Arch. f. d. ges. Physiol. Bd. 36 S. 373. 



Zeitschr. f. physiol. Chem. Bd. 12 S. 163. 



