Pepsin. 195. 293 



Lösliche Fermente oder Enzyme. 

 Pepsin. 



195. Zm- Gewinnung eines möglichst reinen und sehr wirksamen 

 Pepsins wird die abpräparirte Magenschleimhaut nach Brücke') mit 

 sehr verdünnter Phosphorsäure ausgezogen, die filtrirte Lösung mit 

 Kalkwasser neutralisirt, der Niederschlag abfiltrirt, mit Wasser ge- 

 waschen, in wenig sehr verdünnter Salzsäm-e gelöst, mit Alkohol im 

 Ueberschuss gefällt, der Niederschlag in wenig sehr verdünnter Salz- 

 säure wieder gelöst und diese Lösung durch Dialyse mit viel Wasser 

 gereinigt. Kühne und Chittenden^) stellten Pepsinlösung her, indem 

 sie zunächt 1220 gr abpräparirte Magenschleimhaut vom fundus des 

 Schweinemagens mit 7 Liter 0,5procentiger Salzsäure bei 40" 6 Tage 

 lang erhielten, dann mit Ammoniumsulfat sättigten. Der erhaltene 

 Niederschlag, bestehend aus harzigen klebenden Brocken wurde in einem 

 Spitzbeutel gesammelt, abgepresst, rasch mit Wasser etwas gewaschen, 

 durch Dirtlyse das restirende Ammoniumsulfat entfernt, dann in 5 Liter 

 Wasser mit 0,4 pCt. HClgehalt gelöst, wieder bei 40" einige Tage er- 

 halten, nachdem der Mischung V4 pCt. Thymol zugesetzt war, um 

 Schimmelbildung zu verhüten. Dann wurde die Lösung wieder mit 

 Ammoniumsulfat gefällt. Dieser Niederschlag enthielt nur unbedeutende 

 Mengen von Albumosen. 



Soll nur eine gut verdauende Pepsinlösung dargestellt werden, 

 ohne dass es erfordert wird, das Pepsin selbst weiter zu reinigen, so 

 ist es wohl am Zweckmässigsten , die abpräparirte Magenschleimhaut 

 vom Schwein, Kalb u. s. w. mit Wasser zu waschen, in kleine 

 Stücke zu zerschneiden und mit mehreren Portionen sehr verdünnter 

 Salzsäure (4 bis 8 CG. rauchende Salzsäure auf 1 Liter Wasser) zu 

 extrahii-en, indem man unter öfterem Umrühren sie einige Stunden 

 darin kalt macerirt, dann abfiltrirt und eine neue Portion der verdünnten 

 Säure aufgiesst, nach einigen Stunden abermals abfiltrirt und zum dritten 

 Male extrahirt. Von einem Schweinemagen erhält man ein bis mehrere 

 Liter sehr gute Verdauungsflüssigkeit auf diese Weise. Diese Lösung 

 ist jedoch zu Verdauungsversuchen sofort anzuwenden, sie verdirbt nach 

 wenigen Tagen. 



Haltbare Pepsinextracte erhält man durch Extraction der frischen, 

 fein zerkleinerten Schleimhaut mit Glycerin unter öfterem Umrühren bei 

 mindestens eine Woche lang dauernder Einwirkung. Der filtrirte Aus- 



1) Sitzungsber. d. Acad. d. Wiss. Wien Bd. 43 S. 602. 



Maly, Arch. f. d. ges. Pliysiol. Bd. 9 S. 592. 

 =) Zeitschr. f. Biolog. 1885 Bd. 22 S. 428. 



