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binnen 48 Stunden zerstört, während das zugleich in Lösung befindliche 

 Pepsin erhalten bleibt. Wird eine Lösung der Magenschleimhaut in 

 Wasser mit 0,3 pCt. HClgehalt mit Mg CO 3 gesättigt und im guten Ueber- 

 schuss mit diesem Carbonat geschüttelt, so wird Pepsin ausgefällt, 

 während Labferment in Lösung bleibt. Aus der Lösung kann es durch 

 basisches Bleiacetat gefällt werden. Zerleg-t man diesen Niederschlag 

 mit verdünnter Schwefelsäure, so geht es wieder in Lösung über. Aus 

 letzterer wird es bei Zusatz von wässeriger Lösung von Stearinseife 

 ausgefällt, und zertheilt man diesen Niederschlag in Wasser und 

 schüttelt mit Aether aus, so löst sich die Stearinsäure im Aether und 

 das Labferment bleibt im Wasser gelöst. Auf diese Weise isolirt in 

 möglichst gereinigtem Zustande giebt das Labferment die Biweiss- 

 reactionen nicht. 



Die einzige vom Labferment bekannte charakteristische Eigenschaft 

 ist die der Ausfällung des Casein aus der Milcli oder des abgetrennten 

 Casein bei Anwesenheit von Calciumverbindungen aus neutraler oder 

 schwach alkalischer Lösung. Die Umwandlung zu Paracasein findet 

 durch das Ferment auch bei Abwesenheit von Calcium statt, aber das 

 Paracasein wird nicht gefällt. 



Trypsiu. 



197. Das Eiweissstoffe verdauende Ferment des Pankreas, von 

 Kühne Trypsin genannt, wird möglichst gereinigt gewonnen nach 

 Kühne durch folgendes Verfahren*): Lebensfrisches Pankreas wird 

 noch warm mit Gla.spulver und absolutem Alkohol zerrieben, der Nieder- 

 schlag wird mehrmals in W^asser von 0" gelöst und mit Alkohol ge- 

 fällt, endlich mit ganz entwässertem Alkohol lange beliandelt. Der 

 Niederschlag enthält ausser Trypsin einen eigenthümlichen Eiweissstoff, 

 Leukoid von Kühne genannt, welcher aus der wässerigen Lösung nicht 

 duich massiges Ansäuern ausgefällt wird, wohl aber durch 1 pCt. und 

 mehr Essigsäure. Die vom Leukoid getrennte Lösung liefert bei der 

 Fällung mit Alkohol ein bereits viel reineres Trypsin. Wird sie bei 

 einem Gehalte von 1 pCt. Essigsäure einige Zeit auf 40" erwärmt, so 

 entsteht ein neuer feinflockiger Niederschlag von einem Eiweissstoff. 

 Durch Erwärmen unter Zusatz von Soda bis zur recht deutlich alkali- 

 schen Eeaction entsteht abermals ein Niederschlag grösstentheils von 

 Erdsalzen. Durch Eindunsten bei 40" wird das Tyrosin grösstentheils 

 zur Ki-ystallisation gebracht, in der Lösung bleibt Pepton, viel Leucin 

 und Trypsin. Man befreit das letztere durch Dialyse von den übrigen 



*) Verhandl. d. Daturhiit. med. Vereins zu Heidelberg N. F. Bd. 1 Heft 3 S. i;)5 



