Diastatisches Ferment. 198. 297 



Fermii) den Leim an Stelle des bisher hierfür fast ausschliesslich be- 

 nutzten Fibrin : Die zu prüfenden Substanzen werden passend zerkleinert 

 in einer 2procentigen Phenollösung 24 Stunden stehen gelassen, dann 

 in sterilisirte verflüssigte Gelatine in einem Probirglas gebracht, ge- 

 mischt, die Mischung auf eine Glasplatte ausgegossen und unter einer 

 Glasglocke bei 10 bis SS" stehen gelassen. Ist tryptisch es Enzym vor- 

 handen, so wird entweder die Gerinnung ganz verhindert oder sie 

 löst sich beim Stehen an demselben oder den folgenden Tagen. Das 

 Nähere ist in der Abhandlung von Fermi nachzusehen. 



Diastatisches Fernieut. 



198. Diastatisches Ferment findet sich hauptsächlich und constant 

 in dem Panki-eassecret und dem Pankreas selbst, beim Menschen im 

 gemischten Speichel, Submaxillar- und Parotidenspeichel, in geringen 

 Mengen in der Leber, der Galle, dem Blute, Chylus, Nieren, Harn, 

 Gehirn, Magenschleimhaut, Darmschleimhaut. Ganz allgemein ver- 

 breitet finden sich diastatische Fermente auch bei den Pflanzen, höheren 

 und niederen, auch den Infusorien. Isolirt ist keins dieser Fermente, zu 

 ihrer Erkennung dient die Einwirkung ihrer wässerigen Lösung auf 

 Amylum in Körnern oder besser zu Kleister gekocht, ebenso die Ein- 

 wirkung auf Glycogen; beide Stoffe werden durch diese Fermente in 

 Dextrin und Maltose, diese langsam weiter zu Traubenzucker umge- 

 wandelt, ohne dass das Ferment selbst eine Veränderung erfährt. 



Die diastatischen Fermente lösen sich sehr leicht in Wasser oder 

 in Glycerin, nicht in Alkohol, gehen bei der Diffusion oder Filtration 

 durch thierische Membranen oder Pergamentpapier ohne grosse Schwie- 

 rigkeit hindurch, werden durch starkes Ansäuern mit Mineralsäuren, 

 ebenso Aetzalk allen, ferner beim Erhitzen der Lösung über 90" zer- 

 setzt, zum Theil schon bei viel niedrigerer Temperatur. Die Einwirkung 

 auf Stärkekleister geht bei Speichel- oder Pankreasdiastase am Besten 

 bei 400 vor sich, bei pflanzlicher Diastase bei viel höherer Temperatm-. 



Danilewsky2) und CohnheimS) haben aus Pankreasinfus und 

 aus Speichel durch Zusatz von verdünnter Phosphorsäure, nachheriges 

 Neutralisiren mit Kalkwasser das Ferment theilweise gefällt, die wässerige 

 Lösung giebt auch beim Schütteln mit concentrirter ätherischer Chole- 

 sterin- oder Collodiumlösung einen Theil des Ferments an den Nieder- 

 schlag ab, doch gelingt die Fällung sehr unvollkommen. 



Zur Gewinnung von diastatischem Ferment aus Flüssigkeiten oder 



1) Bizzozero, Archiv, per le scienze medic. 1892 T. 16 p. 159. 



2) Ärch. f. path. Anat. Bd. 2,5 S. 279. 



3) Ebendas. Bd. 28 S. 241. 



