298 Inosinsäure. IDO. 



Organen eignet sidi ohne Zweifel besonders die Fällung und Erhärtung 

 derselben in Alkohol, Extraction des Niederschlags mit Glycerin i). Aus 

 der Glycerinlösung, die das Ferment beliebig lange conserviren lässt, 

 wird dasselbe durch Alkohol gefallt. Ueber die Wirkung der diastatischen 

 Fermente vergl. Paschutin, Arch. f. Anat. u. Physiol. 1871. S. 305. 



Ein Ferment, welches die Fette in Säure und ülycerin zerlegt, 

 ist von Cl. Bern.ard im Pankreas und dem Secrete desselben gefunden; dasselbe 

 ist noch nicht isolirt und eine so leicht zersetzliche Substanz, dass es durch Fäl- 

 lung mit Alkohol oder Behandlung mit Glycerin bereits verändert wird. Um seine 

 Einwirkung zu prüfen, kann man daher nur das frische Infus des Pankreas oder 

 den Bauchspeichel selbst verwenden, auch in einigen Pflanzensamen findet sich 

 f'ettspaltendes Ferment.-) 



Ein Ferment, welches Rohrzucker in Traubenzucker und Frucht- 

 zucker umwandelt, ist in Pflanzen sehr verbreitet und aus der Bierhefe durch 

 Schütteln mit Wasser und Aetlier und Filtration in grosser Quantität in wässeriger 

 Lösung zu erhalten. Aus der Losung durch Alkohol gefällt, kann es trocken ohne 

 wesentliche Zersetzung längere Zeit aufbewahrt werden. Paschutin-'l fand ein 

 solches Ferment im Darminhalte und der Darmschleimhaut verschiedener Thiere 

 und überzeugte sich, dass es durch mehrmalige Filtration durch thierische Mem- 

 branen von dem diastatischen Fermente getrennt werden kann. Es wirkt kräftig 

 zersetzend auf Wasserstoffsuperoxyd, wird beim Kochen seiner wässerigen Lösung 

 selbst zersetzt. Dies Ferment bildet sich wahrscheinlich nicht im Tliierkörper, 

 sondern gelangt mit der Nahrung in den Darmkanal. 



Einzelne noch wenig untersuchte Stoffe. 



luosinsäiire €,„ H,4 N^ (►,,. 

 199. Im Hiihnerflei-sche hat Liebig eine Säure gefunden, die er 

 Inosinsäure genannt und auf folgendem Wege dargestellt hat. Das ge- 

 hackte Fleisch wird mit kaltem Wasser extrahirt und das Bxtract in 

 der Weise behandelt, wie es bezüglich der Darstellung des Kreatin aus 

 den Muskeln (siehe unten) angegeben ist. Die von den Kreatinkrystallen 

 abgegossene Mutterlauge wird allmälig mit Alkohol gemischt, bis sie 

 sich milchig trübt, worauf sie nach einigen Tagen gelbe körnige, 

 Idätterige oder nadeiförmige Krystalle von inosinsaurem Kali und Baryt 

 gemengt mit Krystallen von Kreatin absetzt. Man löst diese Krystalle 

 in heissem Wasser und versetzt diese Lösung mit Chlorharium; beim 

 Erkalten scheidet sich inosinsaurer Baryt ans, der durch ümkrystallisiren 

 gereinigt wird. Aus diesem Salze erhält mau die Säure durch Zusatz 

 nicht überschüssiger Schwefelsäure oder durch Zerlegung des Kupfer- 

 salzes mit Schwefelwassi'rstoft'. 



') V. Witt ich, Arch. f. d. ges. Physiol. Bd. 3 S. 339. 



^) Beyerinck, Centbl. f. Bacteriol. u. Parasitenk 1889 S. 44. 



3) a. a. 0. 



