440 Prüfung auf Pepsingehalt und Energie der Verdauung etc. 291. 



die brauclibarste, indem die verdauende Kraft iliren Ausdruck in der 

 Geschwindigkeit der Lösung des Fibrin findet. Durch Anwendung fein 

 zerhackten Fibrins und Bewegung des Gemenges in liegender Flasche 

 uin deren Längsachse durcli einen Motor mit bestimmter Geschwindig- 

 keit kann man noch genauere Vergleiche der verdauenden Energie 

 mehrerer Flüssigkeiten ausfiihren. 



Die älteren Versuche wurden in der Weise angestellt, dass in eine 

 abgemessene Menge der zu untersuchenden Flüssigkeit eine abgewogene 

 Portion coagulirtes und in Würfel von bestimmter Grösse zerschnittenes 

 Hühnereiweiss gebracht, eine bestimmte Zeit bei Bluttemperatur damit 

 digerirt, dann abfiltrirt, gewaschen und das ungelöste Eiweiss getrocknet 

 und gewogen wurde. Durch einen gesonderten Versuch wurde in einer 

 Portion dieser Eiweisswüifel der Gehalt an fester Substanz bestimmt. 



Besser würde das coagulirte Eiweiss zu diesen Versuchen sich 

 eignen, wenn man es in kleine Stückchen zerschneiden oder zerreiben 

 würde, um die Berührimgsfläche möglichst zu vergrössern. Diese Ver- 

 suchsweise wäre ganz gut, wenn es nicht sehr starker Energie des 

 Magensaftes bedürfte, um eine hinreichende Quantität coagulirtes Eiweiss 

 zu lösen. Fibrin löst sich viel leichter, giebt also schnellere und 

 schärfere Resultate. Casein eignet sich weniger zu Verdauungsversuchen, 

 da es durch sehr verdünnte Salzsäure sehr leicht gelöst wird. Da 

 Fibrin, wenn auch erst nach längerer Zeit, durch verdünnte Salzsäure 

 allmälig gelöst werden kann, empfielilt es sich, stets einen Control- 

 versuch mit Säure allein zu machen. Das Nähere füi- derartige Ver- 

 suche findet man in Bru ecke's') Arbeiten erläutert. 



Da der Magensaft oder erbrochene Massen zuweilen reichlich Pepsin 

 enthalten, aber wegen mangelnder freier Salzsäure oder Milchsäure nicht 

 verdauen können, ist der Pepsin gehalt erst dann durcli den eben ge- 

 schilderten Verdauungsversuch zu ermitteln, nachdem man der Flüssig- 

 keit das gleiche Volumen einer Mischung von 8 CO. reiner rauchender 

 Salzsäure und 992 CG. Wasser zugesetzt hat. Die Flüssigkeit erhält 

 dabei, wenn sie neutral war, den ungefähren Gehalt von 0,1 p. M. CIH, 

 und wenn auch die Verdünnung die Verdauungsenergie etwas mindert, 

 ist es doch nicht anders leicht zu machen, kleine Portionen Salzsäure 

 ohne Nachtheil zuzufügen und die Verzögerung durch die Verdünnung 

 ist nicht zu vernreiden. 



Da nach v. Wittich's-) Entdeckung das Pepsin gefällt imd im- 

 wirksam wird, wenn viel Fibrin und Albumin schon verdaut und die 

 freie Säure zur Sättigung der Peptone verbraucht ist, so wird es nöthig, 



1) Sitzungsbor. d. Wien. Akad. d. Wissensch. 1859 Bd. ;!7 S. 14. 

 -) Arch. f. d. gos. Physiol. lad. ."; S. 435. 



