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artige Masse durch Einwirkung der freien Säure des Magensaftes ver- 

 wandelt. Diese Massen enthalten kein Hämoglobin, sondern Hämatin; 

 bringt man sie mit etwas kolilensaurem Natron oder Aetznatron gelöst 

 und filtrirt vor den Spectralapparat, so erkennt man bei genügender 

 Verdünnung den in § 191 geschilderten charakteristischen Absorptions- 

 streif; viel besser erkennbar ist nach Eeduction mit Schwefelammonium 

 der dunkele Absorptionsstreif des Hämochromogen. Der Magen kann 

 aber auch andere Farbstoffe in den Speisen erhalten haben, welche bei 

 dieser Untersuchung stören, auch reichlicher Gallegehalt im Erlu'ocheneu 

 ist störend. Um diese Farbstoffe zu entfernen, erwärmt man die Flüssig- 

 keit mit etwas verdünnter Salpetersäure, filtrirt, löst den Niederschlag 

 in sehr verdünnter Natronlauge und prüft im Spectrum. 



Die Untersuchung des Erbrochenen oder Mageninhaltes auf Zucker, 

 Harnstoff", Ammoniak wird in der Weise ausgeführt, wie es für seröse 

 Flüssigkeiten in den v<§ 263 und 264 angegeben ist. 



Das Paiikrcassecret. 



292. Das Secret des Pankreas ist characterisirt durch drei in ihm 

 im normalen Zustande stets vorhandene Fermente, von denen das eine 

 sehr kräftige diastatische Wirkung zeigt, das zweite, sehr leicht ver- 

 änderliche und deshalb noch sehr wenig gekannte Ferment Fette in 

 Säm-en und Glycerin spaltet und das dritte identisch ist mit Trypsin 

 (vergl. oben § 197). Das diastatische Ferment zerlegt Amylum oder 

 Glycogen in der nämlichen W^eise zu Dextrinen, Maltose und schliess- 

 lich Traubenzucker wie das Ferment des Speichels. Diastatische Fer- 

 mente sind in den Wasserauszügen der verschiedensten Organe des 

 Menschen und vielleicht aller bisher untersuchten Thiere gefunden, aber 

 von keinem Organ hat man gleich intensive Wirkung gesehen als vom 

 Pankreas und seinem Secret. Schon bei Stubentemperatur ist in wenigen 

 Secunden nach der Mischung einiger Ti'opfen des Kaltwasserauszugs der 

 Drüse oder des Secrets mit etwas Stärkekleister durch die Trommer- 

 sche Probe Maltose nachweisbar, Traubenzucker tritt erst spät auf. Bei 

 30 — 45" geht diese Umwandlung wie mit dem Speichel noch schneller 

 vor sich. 



Das in Weisser löliche Trypsin ist, soviel bekannt, nur dem 

 Pankreas eigen, und man hat wohl ein Kecht bei niederen Tliieren ein 

 Organ, welches ein Secret in den Darm ergiesst und dessen W^asser- 

 auszug die fermentative Wirkung des Trypsins zeigt, als Panb-eas zu 

 bezeichnen. Im ganz frischen Pankreas vom Hunde oder Kind scheint 

 dies Ferment noch nicht vorhanden zu sein, sich aber im Verlaufe von 

 ein paar Stunden von selbst, und durch geringfügige Einwirkimg auch 



