Das Pankreasseeret. 292. ' 443 



viel schneller zu bilden. Man prüft auf Trypsin am l)esten in nahezu 

 neutraler Lösung mit frisch dargestelltem, mit Wasser gewaschenen und 

 feingehackten Fibrin. Dasselbe wird von Trypsinlösung schnell gelöst unter 

 Bildung zunächst von Serumglobulin oder einer demselben sehr ähnlichen 

 Globulinsubstanz, Propepton, Pepton, Leucin, Tyrosin, Protei'nochromogen, 

 NH;„ COo u- s. w. Die Fällung der Globulinsubstanz durch Magnesium- 

 sulfat, Wiederauflösung des Niederschlags bei Wasserzusatz, Coagulation 

 beim Erhitzen, ferner die Biuretreaction der durch Kochen von coagu- 

 lablen Verdauungsproducten befreiten Lösung, welche schon in der Kälte 

 eintretend die Anwesenheit von Propepton oder Pepton angiebt, endlich die 

 Krystallisation von Leucin und Tyrosin aus dem heissen Alkoholauszug der 

 zum Syrup eingedickten Verdauungsflüssigkeit nach Verdunsten des Al- 

 kohols, und die Probe mit Millon's Keagens, sowie die Bildung von Tyi-o- 

 sinsulfosäure nach Piria fvergl. oben § 129) geben den Nachweis der 

 hauptsächlichsten Umwandlungsproducte, welche das Fibrin besonders 

 schnell bei 40*^', aber auch bei 20" in ein paar Stunden liefert. Das 

 Proteinochromogen (Tryptophan, auch Bromkörper genannt) ist ein noch 

 sehr wenig bekannter Stoff, welclier liei joder tiefer gehenden Zersetzung 

 des Eiweiss (Fäulniss, Pepsin- und Trypsinverdauung, Einwirkung von 

 Barytwasser, von Schwefelsäure) auftritt. Gegen Fällungsmittel verhält 

 es sich im Ganzen wie Pepton; es ist mit den Wasserdämpfen nicht 

 flüchtig, wird durch Kochen nicht zerstört. Mit Chlor- und Brom wasser 

 giebt es eine Farbenreaction, am Besten benutzt mau Bromwasser, 

 welches man sehr vorsichtig zusetzen muss, da bei Anwesenheit kleiner 

 Mengen von Proteinochromogen auch der geringste üeberschuss von 

 Bromwasser die Keaction vereitelt. Die Keaction besteht in dem Auf- 

 treten eines roth violett gefärbten Niederschlags, Proteinochrom genannt. 

 Genaueres über diese Körper siehe in der Arbeit von Stadelmann 

 Zeitschr. f. Biolog. Bd. 26 S. 491, wo auch die Literatur angegeben, 

 vergl. auch H. Winternitz, Zeitschr. f. physiol. Chem. Bd. l(i S. 462 

 Fussnote. 



Für die Untersuchung auf das Fette spaltende Ferment ist völlig 

 säurefreies Fett zu benutzen. Man löst am besten Butter oder Mandelöl, 

 Olivenöl in Aether, schüttelt diese Lösung mit verdünnter Sodalösung 

 im Scheidetrichter, giesst die klare Aetherlösung ab, wäscht sie mit 

 Wasser und gewinnt das reine Fett durch Abdestilliren des Aethers. 

 Man mischt durch starkes Umschütteln ungefähr gleiche Volumina des 

 Fettes und der zu prüfenden Flüssigkeit zur feinen Emulsion, lässt unter 

 öfterem Umschütteln 2 — 6 Stunden bei 40" stehen. Um nun zu unter- 

 suchen, in wie weit fette Säuren abgespalten sind, fügt man zur Emul- 

 sion verdünnte Sodalösung und Aether, schüttelt anhaltend aber ohne 



