4ß6 Bcitiiimiuiig des Fettgehaltes der Milch nach Soxlilct. 311. 



bt'stimmuiiy, wenn man in gut verschliessbarer Flasche 30 CC. Milcli 

 mit ],5 CC. starker Kalilauge von 1,27 spec. Gewicht versetzt, 100 GC. 

 Aether liinzufügt, vorsichtig unter dreliender Bewegung beide Flüssig- 

 keiten in ausgedelinte Berührung bringt und diese Mischung häufig 

 wiederholt. Die alkalische Flüssigkeit unten wird ganz klar, man giesst 

 die Actherli3sung durch Trichter in einen geräumigen Kolben ab, giesst 

 neue Portionen Aether auf die alkalische wässerigr Lösung, mischt und 

 giesst nach kurzem Stehen ab, bis eine Probe der aligegossenen Aether- 

 lösung im Becherglase verdunstet keinen beachtenswerthen Fettrück- 

 staud meiir lässt, destillirt auf dem Wasserbade den Aether bis aut 

 kleines Volumen ab, giesst den Kückstand nach Erkalten in ein kleines 

 liecherglas aus, wäscht mit Portionen Aether den Kolben aus, bringt 

 alle diese Portionen gleichfalls in das Becherglas, lässt den Aether ver- 

 dimsten, trocknet den Eiickstand bei massiger Temperatiu- und wägt 

 nach Erkalten über Schwefelsäure. 



Noch einfacher ist folgende Methode: Zu '20 CC. Milch lügt man 

 1 CC. Kalilauge von 1,27 spec. Gewicht. Dann 80 CC. Aether, welcher 

 in verschlossenei- Flasche bereits mit Wasser gesättigt ist. Man schüttelt 

 gut und wiederholt um und lässt die Flüssigkeit dann stehen. Die 

 ätherische Lösung scheidet sich liald klar ab. Man giesst dann von der 

 Aetherfettlösung schnell in einen Messcylinder soweit als möglich klar 

 ab (60 CC. und mehr lassen sich meist schnell und völlig rein ab- 

 giessen), liest das Volumen ab, giesst in ein gewogenes Becherglas aus, 

 spült mit kleinen Aetherportionen den Messcylinder aus und giesst sie 

 gleichfalls in das Beclierglas, lässt den Aether bei massiger Wärme 

 verdunsten, trocknet und wägt den Kückstand. Aus dem Gehalt der ab- 

 gegossenen Aetherlösung an Fett berechnet man dann den Gehalt von 

 80 CC. Aether, die aufgegossen waren, und findet hierdurch den Fett- 

 gehalt der 20 CC. Milch. Die Milchlaugemisclunig nimmt nur sehr ge- 

 ringes Aethervolumen auf, so dass eine Correction unnöthig ist. 



Diese Methode halie ich mehrmals mit Kuhmileli und menschlicher 

 Milch mit recht gutem Resultate geprüft, man findet jedoch leicht zu 

 wenig Fett, wenn nicht gut umgeschttttelt ist, oder die Mischung zu 

 lange Zeit gestanden hat. Ich bin zu dieser Modification meiner obigen 

 Methode geführt durch die vortretfliciie im Folgenden zu schildernde 

 spec. Gewichtsmethode von Soxhlet. 



II. liestiuimung des Fettgehaltes Aev Milch durch Messung des spec. 

 Gewichts der Fettlösung in Aether von SoxUIet. 



311. Für die Ausfülirung der Bestimmung des Fettgehaltes in der 

 Milch sind erforderlich; Ij eine Pipette vo)i 200 CC, eine andere zu 



