468 Bestimmung des Fettgehaltes der Milch nach Soxhlet. 311. 



Die zu untersuchende Milch wird auf 17—18" erwärmt resp. 

 abgekühlt und gut umgeschüttelt. Mit einer Pipette werden 200 CC. 

 von derselben abgemessen und in eine 300 CC. haltende Flasche ge- 

 bracht, mit einer Pipette 10 CC. obiger Kalilauge hinzufliessen gelassen, 

 umgeschüttelt, mittelst einer dritten Pipette 60 CC. von wasserhaltigem 

 Aether von 17,5 — LS, 5" hinzugemessen, sofort die Mischflasche mit 

 Kautschukstopfen verschlossen, Vs Minute lang der Inhalt gut durch- 

 geschüttelt, in das Wasser von 17—180 eingesetzt und V4 Stunde darin 

 gelassen, dabei von halber zu halber Miinite leicht durchgeschüttelt (3 

 bis 4 senkrechte Stösse). Man liisst dann noch "4 Stunde ruhig stehen. 

 Die Abscheidung der Aetherschicht wird durch einige drehende Be- 

 wegungen der Flasche beschleunigt. Meist wird sich in der angegebenen 

 Zeit eine genügende klare Aetherschicht oben angesammelt haben, nur 

 sehr fettreiche Milcli erfordert längere Zeit, selbst 1—2 Stunden. Ist 

 diese Aetherschicht genügend abgeschieden, so beginnt die Bestimmung 

 des spec. Gewichtes dieser Aetherlösung mit dem Aräometer. 



Man füllt zunächst durch Ansaugen am Kautschukschlauch bei a, 

 während der Schlauch b in Wasser von 17—18" eingesetzt ist, das 

 Kühlrohr A voll Wasser, setzt auf die Milch, Kalilauge und Aether 

 enthaltende Schüttelflasche den doppeltdurchbohrten Stopfen E, schiebt 

 das rechtwinklig gebogene Glasrohr I) bis in die unterste Schicht 

 reiner Aetherlösung, verbindet durch Kautscliukschlauch B mit dem 

 untern Ende des Rohrs B, in welchem sich das Aräometer C befindet 

 und setzt den Quetschhahn auf den Kautschuckschlauch. An das kurze, 

 dicht unter dem Stopfen B mündende, rechtwinkelige Glasrohr B fügt 

 man den Kautschluksclilauch, welcher die Milchflasche G mit dem 

 kleinen Kautschukblasebalg B verbindet, lüftet ein wenig den Kaut- 

 schukstopfen J auf dem. Eohre B und lässt nun durch Druck auf den 

 Blasebalg B unter geringer Oeffnung des Quetsclihahns einen genügen- 

 den Theil der Aetherlösung in B aufsteigen, so dass das Aräometer 

 schwimmt, schliesst schnell den Quetschhahn, stellt den Apparat gut 

 senkrecht durch ßegulirung mit der Schraube am Fusse des Stativs und 

 liest den Stand des Niveaus der Aetherlösung an der Scala des Aräo- 

 meters und den Stand des Quecksilber am kleinen Thermometer des 

 Aräometers ab. Dann ist die Beobachtung beendet. Ist die Temperatur 

 der Aetherlösung 17,5", so ist keine Correctur des spec. Gewichtes 

 nöthig, im andern Falle ist für jedes Zehntel Grad, das das Thermo- 

 meter höher steht als 17,5", zur Angabe des Aräometers 1" hinzuzu- 

 fügen und für jedes Zehntel Grad, das es tiefer zeigt, 1" von der An- 

 gabe des Aräometer abzuziehen. Aus der nachstehenden Tabelle ergiebt 

 sich der dem gefundenen spec. Gewichte der Aetherlösung entsprechende 



