UntersuchuDg dos Darminhaltes und der Fäces. 317. 475 



welcher durch Wasser und Säure gefällt wird, löst sich leicht in Chlor- 

 natriumlösung. 



Leitet man einen Strom Kohlensaure durch Eiereiweiss, so bilden 

 sich einzelne Fasern und Häutclien, die jedoch der Menge nach unbe- 

 deutend bleiben. 



Die Dottermasse in einer Flasche mit Aether geschüttelt giebt 

 an diesen ihren Gehalt an Fett und gelbem Farbstoft' ab, der farblose 

 Eückstand mit einer Mischung von 1 Volumen concentrirter Kochsalz- 

 lösung und 2 Volumina Wasser behandelt und aufs Filter gebracht, 

 lässt eine opalescirende Flüssigkeit filtrireii, die in viel Wasser getropft 

 einen weissen reichlichen Niederschlag giebt; dieser Niederschlag be- 

 steht aus Vitellin, viel Nuclemi) (oder beides zusammen verbunden als 

 Nucleoalbumine vergl. § 192) und Lecithin. 



Das durch Aether aus dem Dotter ausziehbare gelbe Fett enthält 

 viel Cholesterin, Lecithin, Lutein und im Uebrigen die gewöhnlichen 

 Fette Ole'in, Palmitin. Die sonst angegebenen Bestandtheile: Glycerin- 

 phosphorsäure, Cerebrinsäure, sind Zersetzungsproducte des Lecithin. 



Die ßeaction der Dotterflüssigkeit ist stets alkalisch wie die des 

 Eiweiss, die Ausfällung der Eiweissstoffe gelingt daher erst nach Neu- 

 tralisation mit Essigsäm-e oder Kohlensäure vollständig durch Wassei-. 



Von Stoffen, welche nicht in Aether, a))er in Alkohol löslich sind, 

 ist im Dotter nur Zucker mit Sicherheit aufgefunden. Er wird wie in 

 einer serösen Flüssigkeit nachgewiesen (vergl. § 263). Das l^ehauptete 

 Vorkommen von Cerebrin, Glycogen, Amylum im Hühnerei ist wohl 

 sehr zweifelhaft. 



Die Uterinmilch von Wiedeikäuern ist noch wenig untersucht. Gamgee-) 

 fand darin 6—10 pCt. gewöhnliches Albumin, 1 pCt. Fett, 0,4—0,8 pCt. xVsche. 

 Diese Flüssigkeit wäre wie eine seröse Flüssigkeit zu untersuchen. Sie zersetzt 

 sicli leicht und verwandelt dann ihre alkalische Reaction in saure. 



Untersuchung des Darminhaltes und der Fäces. 



317. Das Gemenge von Speisen und Secreten des Darmcanals, 

 welches als Speisebrei im Dünndarm eine dünnbreiige bis flüssige 

 Consistenz besitzt und im Wesentlichen die unzersetzten Bestandtheile 

 der Secrete, emulsionirtes Fett, Zucker, Peptone und unverdaute Al- 

 buminstoffe und andere Theile der Speisen enthält, soll im Verlaufe 

 durch den Dünndarm noch ein Secret der kleinen Drüschen der Dünn- 

 darmschleimhaut erhalten, welches Darmsaft benannt, aber von Nie- 



1) F. Miescher, Med. ehem. Untersuchungen, herausgeg. von Hoppe- 

 Seyler. Berlin. Heft 4 S. 502. 



2) Centralbl. f. d. med. Wiss. 1864. S. 150. 



