Die Verricbtungen der fertigen Zelle. 123 



die Markstralilzelleu, die siebförmig getipfelten Zellfasern und die jungen Bast- 

 bündeltasern gerbmehllialtig. Dass auch die jungen Blätter, Früchte und Gall- 

 wiichse vieler Pflanzen reich an Gerbstoff sind, ist bekannt. In den Blättern 

 der meisten Nadelhölzer wird das Grünmehl durch Eisensalze schwarz gefärbt. 



Die physiologische Bedeutung des Gerbmelils ist dieselbe wie die 

 aller übrigen Reservestoffe. Es wird im Frühjahrsafte der Bäume aufgelöst, 

 ohne seine Reaktion auf Eisensalzlösungen dadurch einzubüssen, im Sommer 

 und Herbste jeden Falles in den zugewachsenen Baumtheilen neu gebildet. 

 Was und wieviel vom Gerbmelilgehalt der Bäume im Winter, auf Neubildung 

 von Zellen im daraulfolgenden Jahre verwendet wird, welche Veränderungen 

 die GerbmehUösung hierbei erleidet, ob der Gerbsäuregehalt des Gerbmehles 

 hierbei betheiligt ist, daftir fehlt mir zur Zeit noch eine lange Reihe noth- 

 wendiger Ermittelungen. Das in dieser Richtung ungenügende, in meiner 

 Schrift über den Gerbstoff der Eiche (A. 14) enthaltene Material ist der An- 

 nahme einer jährlichen Consumtion des Wintermehles wenig günstig, insofern 

 der Gerbstoffgehalt der Junirinden hinter dem der Winterrinden, der Gerb- 

 stoffgelialt der Blätter Ende September hinter dem der Maiblätter nur wenig 

 zui'ücksteht. Es wird auch sehr schwer sein einen tieferen Blick in diese Ver- 

 hältnisse zu erlangen, der Mitwirkung anderer Reservestoffe wegen. 



d) Inulin. 



In den Wurzelzellen mehrerer Compositen, in denen von Helian- 

 thus tuberosus, Inula Helenium, Dahlia, Cichorium, Taraxacum, ausserdem in 

 den Wurzeln einiger Pflanzenarten anderer Familien, so viel ich weiss in keiner 

 unserer Holzpflanzen, im Ganzen also doch nur Avenig verbreitet, findet sich 

 in der frischen, lebenden Zelle die Lösung eines Stoffes, der beim Austrocknen 

 der Wurzeln zu einer amorphen, brüchigen, farblosen Substanz eintrocknet, 

 längere Zeit in Glycerin oder Alkohol liegend zu kugeligen Körpern fSphäro- 

 kristallen) zusammentritt, die kristallartig aus concentrisch strahligen Tlieilen 

 bestehen. 



Die elementare Zusammensetzung dieses Stoffes ist genau gleich der des 

 Stärkemehles, von dem er sich aber unterscheidet durch seine in kaltem 

 Wasser geringe , in Wasser von 50 ^ leichte und vollständige , mit Quellung 

 nicht verbundene Lösbarkeit, wie durch den Mangel der Reaktion auf Jod- 

 lösung, wogegen das Inulin wie Stärkemehl unter Einwirkung von Salz- 

 säure oder Schwefelsäure in einen dem Stärkegummi und Stärkezucker gleichen 

 Stoff sich verwandelt. 



Nur im sehr jugendlichen Zustande der Inulin bildenden Zellen sieht man 

 in deren Schlauchraum sehr kleine kugelige Körner, die wahrscheinlich den 



