SB INTRODUCTION. 



qui n'ont point éprouvé cette décomposition. Quand 

 on pétrit et qu'on lave le caillot, l'eau entraîne tout à 

 la fois la matière colorante libre et les particules qui 

 sont restées entières, et qui contiennent encore un glo- 

 bule blanc dans leur intérieur. 



Il y a donc dans le sang trois matériaux principaux, 

 le sérum, les globules blancs et la matière colorante 

 qui les enveloppe; ces deux derniers, réunis dans le 

 sang coulant et formant les particules colorées, se 

 séparent en grande partie peu d'^instans après que le 

 sang est tiré hors des vaissaux. Ces matériaux sont dans 

 des proportions très -différentes, suivant les circons- 

 tances d'âge, de sexe, de constitution, de maladie, etc. ; 

 dans l'homme adulte et sain , les particules colorées , 

 desséchées, font un peu plus d'un huitième du poids du 

 sang. 



5 y 4' Le sérum a une faible couleur Jaune -ver- 

 dâtre ; il a la saveur , l'odeur et le toucher du sang ; il 

 est alcalin ; il se coagule à environ 6^^ G. Il ressemble 

 alors à du blanc d'œuf cuit , et contient dans des va- 

 cuoles une substance que l'on a prise pour de la gélatine, 

 et qui paraît être du mucus. Les parties constituantes 

 du sérum sont de l'eau, de l'albumine, de la soude et 

 des sels de soude. On peut, selon M. Brande, consi- 

 dérer le sérum , qui est de l'albumine liquide presque 

 pure, comme un albuminate de soude avec excès de 

 base. La coagulation paraît dépendre de la neutralisa- 

 tion de la soude nécessaire à sa fluidité ; l'alcool et la 

 plupart des acides opèrent cette coagulation en enle- , 

 Tant la soude ; et par l'action de la pile galvanique 

 comme par la cliideur, la soude transforme en mucus 



