-Die SBtnjct ocer -SSeinmciffcr baben ibxe eigene S8erfar)rim$& 

 art, welche fte oon ityren SSorfabren ererbten, unb ftnb fefr 

 entfcfcloffen baber; 511 leben unt> 51t jlerben, unb bieS i]i bin- 

 reid;enb, um jebe 23orjteÜung ju neuen 23erfud;en oon ftety 

 ab$un>ctfen. Unb roenn aud) einer ober ber anbere feieren 

 Verkeilungen ©el)6r 51t geben geneigt rcdre, fo wirb er bim~b 

 3unfrecbte baoon Abgalten, roo^u nod) fommt, baß er feine 

 (Sinfünfte gefdjmdlert ju fel;en befürchtet, oon welchen ein 

 2l)eil taxin be|?el;et, baß er 1), md) 23err;dltnif? ber ©rö£c 

 be3 S3crge£, eine ober jroer; £üf;e 51t feiner 9htfeung galten 

 famr, unb 2) iijm nod) außer feinem ®el)alte für jeben gc- 

 mad;tcn Genfer eine befonbere 23ergütigung beroilligt roivb. £>ieö 

 ber;bee> roürbe aber bep ber oerbefferten Zxt be§ ©einbauet 

 ganj wegfallen, unb obfdjon eine <Bcl>abto5l)attun9 bafür oon 

 ten 23eftl>crn ber SBcinberge erfolgen müßte unb roürbe ; fo 

 n?dre eS bod) oon tl;nen ju oiel oerlangt, wenn fte tljre be- 

 kannte unb geübte 9ftetl)obe aufgeben, unb eine ifynen gan3 

 unbekannte einführen follten ; aud> muffen fie be\) bem ©eban-- 

 fen an eine 23crbeffevung, felbft roenn fte- oon beren dlotly 

 locnbigfctt überzeugt ftnb unb baber; ben bejlcn SSiilen \ßt 

 ben, in 23cr(egcnt;eit fommen. 23ew biefen <2dm?iengfeiten 

 fragt tB ftd; nun: *we i]i eB anzufangen, um bem ©eft'^er 

 einen roefcntltcben 9li\t$en $u oerfd;affen, roobew aber ber 2Bm 

 3er feinen <Sd?aben leibet? 



£>a bte Leitung ber Arbeit in ben Seinbergen nur feiten 

 oon bem £3eft£er, fonbern in ber Siegel oon ben SBeinmeiftern 

 abhängt; fo tfr e§ notl;roenbig, ba$ lebtexe oon ber fftotfy 

 roenbigfeit unb #u6fül)rbatfeit ber oorgefd)lag*nen 23erbeffe: 

 ntng überzeugt roerben, unb &ter$u i\t meinem (5rad;ten$ fein 

 anbereö Mittel mit <&id)exl)eit anutroenben, als baß bie 

 .^erren 23eftfcer ber &erge ober Steingarten einen ober mel;.^ 

 rere nod) nid)t oerfrüpoeltc (Stocfe nad? ber l;ier oorbefdjrie- 

 benen WlefyoU, unb, roenn e$ fern fann, unter 2fufftd>t eine5 

 Atennero tcrfclben, bearbeiten liefen ; bann roirb nad> Vor- 

 lauf oon 5roer> 3a??OT bte $xiid}ibaxUii bieder <?tocfe fte am 

 ließen 



