Socicdcid Mcicioiicil de '"\clinicitcicioii de hrancici 



HOI I IÍ\ Dh tNERO I?06 



El cultivo del té del Paraguay (Yerba-Mate) 



República Argentina 



Por H. COURTET 



Entre los artículos alinieuticios (jiic se eoiisi^leran h()\' 

 día como de ]irimera necesidad \- (¡iie se consumen en 

 cantidad considci'ahle. conx-ii'uc citar d Mate, cuyo c()n- 

 sumo anual en la América del Sui' asciende á más de 

 cien millones de kilogramos. 



El ]\rate í Ilex paragiiüj/eusis Saint Hilaire - 1826) se tle- 

 nomina todaxía : ^ té del Paraguaij ». « té de Misiones » y « té de 

 ¡os Jesuítas ». 



Es enti-egado al comercio l)ajo la foi-nia de polvo m:is 

 ó menos grueso, que. en la Hepública Argentina, el Brasil. 

 Paraguay. Chile, Pen'i. etc. se (Mn]')lea i^ara la ])rc]\araci(')]i 

 de una bebida estimulante, anidoga al te común. 



Según los aniilisis practicados, las hojas del Mate c-on- 

 tienen. por ciento: 



Cafeína 1 , ()7o 



Acitlo mate-tánico 4.497 



Materias albuminoideas 4.500 



Hay (|ue agregai-: resina, azi'icar \- una peipicña canti- 

 dad de aceite volátil. 



