2i£ La Pratique 

 à fourTrir. Durant l'hiver, il a à com- 

 battre les rayons du foleil qui , à me- 

 fure qu'il avance vers fon midi , fait 

 fondre les neiges Se les frimats. A fa 

 retraite , ils fe congèlent à l'inftant Se 

 forment tant fur le bourrelet de la 

 greffe que fur les branches faillantes , 

 une incruftation de verglas , qui dé- 

 gèlera Se fe fondra de nouveau fuc- 

 cefïivement dans le cours de l'hiver. 

 Ce font ces faux dégels Se ces congé- 

 lations réitérées qui brûlent le pêcher 

 au midi , & non les rayons du foleil 

 en été , comme on le verra dans la qua- 

 trième partie. Durant l'été le foleil le 

 pénètre , le defleche jufque dans la 

 inoëlle, Se achève de détacher l'écorce 

 que les frimats congelés ont déjà fait 

 lever. Si à cette expofition il fe hâte 

 de verdir Se de fleurir , il eft aufli dé- 

 pouillé plus promptement, fes fruits 

 y font auflî plus prématurés , & c'eft 

 cette fituation , qui doit être préférée 

 pour les fruits , qu'on veut avoir les 

 plus hâtifs , Se pour ceux qui mur if- 

 lent moins aifément. 



Comme à cette expofition le pêcher 

 a tout à fouffrir , il faut le conduire 

 différemment. Plus hâtif, il doit être 

 taillé > palifle Se ébourgeonné le pre- 



