334 La Pratique 

 les rabats dans ce temps à deux, trois 

 de quatre yeux , ou à un feul bour- 

 geon latéral le plus bas. Voici quel eft 

 l'effet de ce ravalement. Leurs yeux 

 s'ouvrent par en bas , & il en naît 

 plufîeurs branches fructueufes appe- 

 lées crochets , dont les yeux ont le 

 temps de fe former pour faire pro- 

 duire l'année fuivante à chaque bran- 

 che ainïi arrêtée une prodigieufe quan- 

 tité de pêches j on taille ces branches , 

 enfans de l'induftrie , au printemps 

 fuivant , à un, deux & trois yeux. 

 Quelquefois auiîî pour ne les pas fa- 

 tiguer ôc en dompter la fougue peu- 

 à-peu s je commence vers la fin de 

 Mai, à les arrêter à une des branches 

 latérales qu'elles ont pouflTées , puis 

 dans le courant de Juin je les ra- 

 baiife à un ou deux bourgeons plus 

 bas , Se finalement comme je viens de 

 le dire. Ces opérations réitérées fe 

 font lors de l'ébours;eonnement , & 

 n'exigent qu'un peu d'attention & 

 d'application. 



J'ai dit que les gourmands ne dé- 

 voient être fupprimés, que dans le cas 

 de néceflité } par exemple, lorfqu'ils 

 font mal placés , ou qu'il y a à crain-? 

 dre qu'en leslaiffant, l'arbre ne vienne 



