4^ La Pratique 



deux. La façon de s'y prendre eft de 

 tirer à foi la pèche en la tournant, 

 jufqu'à ce qu'elle vienne , fans ap- 

 puyer fur les voifines qu'on veut con- 

 server. 



On doit çonfidérer à chaque bou- 

 quet la pofition des fruits , puis leur 

 forme de leur groiTeur } aux branches 

 foibles en lailfer moins , Ôc préférer 

 toujours ceux du bas à ceux des extré- 

 mités , en ôtant les petits 8c les mal- 

 faits. On commence par ceux-ci , une 

 autre fois on décharge les branches 

 où les fruits font par trochets. La fe- 

 maine fuivante , Ci on voit qu'il y 

 en ait encore trop , on éclaircit de 

 nouveau. 



Pour procurer aux pêches ce beau 

 vermillon qui les colore , j'effeuille 

 par degrés. Après que toutes les fa- 

 çons du palihage & de rébourgeon- 

 nement ont été données aux arbres 

 dans leur temps , la maturité des 

 fruits approche : je commence par 

 ôter les feuilles qui leur font trop 

 d'ombrage , quelque temps après je 

 fupprime celles qui en font les plus 

 voifines , &z enfin je les débarralTe du 

 refte cinq ou fix jours avant leur ma- 

 turité. Comme toutes les pêches du 



même 



