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jpluie , d^ rcxfée & -le brouillards. Dans 

 le fond du pâïiier on difpofé un lie 



avec cette moufle où chaque pêche fait 

 fa placé. A rrieiure qu'on en a arrangé 

 un , on met une nouvelle couche de 

 iriouiTe , & on en garnit foigneufe- 

 ment les cotés Avec cette précaution 

 on peut emplir un panier tant qu'on 

 vear, fans craindre d'aftaiflement, ni 

 que les lits fupérieurs offenfent ceux 

 de délions. Une certaine quantité de 

 moufle ou de feuilles couvrira le pa- 

 tiier qu'on baguera enfuite avec une 

 ficelle. 



On place ordinairement les pèches 

 fur des planches nues , fur des ta- 

 blettes , ou fur des buffets de mar- 

 bre , quelquefois dans des lieux bas 

 & humides. Ne feroit-il pas plus à 

 propos de garnir d'un linge doux Se 

 double ces tablettes pour y recevoir les 

 pèches ifolées ? Dès qu'elles fe tou- 

 chent , elles ne tardent guère à fe 

 gâter , fur-tout quand elles r ont mures. 

 Chaque pêche pofée i nu fur du bois 

 ou du marbre s'arfaiife en-deflous fur 

 la partie plate qui y touche , parce 

 qu'elle e(t fort pefante 8c que fa peau 

 eM; très- mince. Souvent elle fe pourrit 

 uns qu'on le voye , ou du moins erl© 



