68 La Pratique 



groiTeur d'une noix , eft longuette Se 

 terminée par un mamelon pointu > 

 elle eft un peu mufquée , & fon eau 

 eft très-fucrée. 



A la fin de Juidet. 



2. L J avant-pêche rouge plus ronde 

 &: plus groffe que la précédente , a un 

 goût relevé & mufqué. 



3 . La petite mignone , ou la double 

 de Troyes eft aftez ronde & d'une 

 moyenne groiTeur , {on. eau eft re- 

 levée ôc délicate. 



Au commencement d'Août. 



4. L'avant-pêche jaune eft moins 

 grofte que celle-ci, fa chair de cou- 

 leur jaune doré eft fondante , ôc fon 

 eau eft fucrée. 



5. L'alberge jaune , ou la rojfanne 

 eft d'une médiocre groiTeur j fon goût 

 eft excellent, quand elle eft à parfaite 

 maturité. 



G. La madeleine blanche eft ronde , 

 &: a une eau fucrée & vineufe. 



7. La pourprée hâtive. Sa chair eft 

 auiîî fine que fondante , & Ion eau 

 eft excellente. 



