70 La Pratique 



en dehors Se rouge en dedans , eft 

 très-groffe Se remplie d'eau. 



1 5. La tranfpartnte ronde a la chair 

 aufll ferme que délicate , elle n'eft 

 rouge que d'un coté. 



Au commencement de Septembre, 



\G, La violette hâtive eft lifTe. Sa 

 chair n'eft pas moins fondante que 

 vineufe. 



17. La grojfe violette hâtive mûrit 

 après celle-ci , fa chair aufîi fondante 

 eft moins vineufe. 



18. L'admirable ou la belle de Vi- 

 try eft grofTe Se ronde : fa chair déli- 

 cate & fon eau fucrée la placent parmi 

 les meilleures pèches. 



19. La bourdine a la chair fine Se 

 fondante , Peau vineufe Se d'un goût 

 excellent. Cette efpèce fe plaît en 

 plein vent. 



En Septembre, 



20. Le brugnon violet , un peu plus 

 gros que la groffe violette hâtive , lui 

 refTemble. Son eau eft vineufe , muf- 

 quée Se fucrée. 



21. La belk-Beauce , d'un rouge 

 écarlatte , eft une très-bonne pèche. 



