-jG La Pratique 



ii. La Sainte-Catherine , plus lon- 

 gue que ronde , prend h couleur d'am- 

 bre } Ion eau eft fort fucrée. 



11. Le perdrigon rouge eft plus gros 

 que les autres , s'ouvre net , eft excel- 

 lent & tardif. 



Poires. 



Les poiriers , ainfi que tous les ar- 

 bres de fruits à pépin , le plaifent dans 

 une terre forte , point trop humide. Ils 

 fe greffent fur franc & fur coignaf- 

 fîer. Nous avons dit , que fcit que le 

 terrein fût gras , foit qu'il fût fec & 

 aride , on devoit préférer les poiriers 

 greffés fur franc à ceux greffés fur 

 coignafïier , ôc n'admettre que les 

 bonnes efpèces en plein vent , en buif- 

 fon Se en efpalier. On n'en plantera 

 qu'un petit nombre d'été , 5c on ré- 

 lervera la place pour celles d'au- 

 tomne &c d'hiver. 



Poires d' été. 



Première clajje. 



i. Le petit mufeat eft plus long que 

 rond , fon goût eft très-relevé ; fa 

 maturité arrive au commencement de 

 Juillet. 



