$4 La Pratique 



5 i. La merveille d'hiver eft d'une S- 

 gure inégale & d'une bonne grofteur, 

 la couleur eft verdâtre \ fa chair fon- 

 dante ôc beurrée a l'eau très- agréable. 

 51, La virgoukufe eft une belle poire, 

 longue , verte , qui jaunit en murif- 

 faut ^ fa chair eft beurrée &c excel- 

 lence. 



5 3. Vambrette eft de moyenne groA 

 feur , grife dans les terres fortes de 

 blanchâtre dans les terres légères } fa 

 chair eft fondante , Se £on eau fucrée 

 & parfumée. 



5-4. Véchafferie eft une des meil- 

 leures poires d'hiver, fa gro(Teur eft 

 moyenne > fa forme ronde ou ovale , 

 «5c fa couleur blanchâtre. Sa chair eft 

 fondante 3c fort eau fucrée. 



55. Le Sczint Germain eft gros, 

 long , verdâtre ; fa chair eft très-fon- 

 dante & beurrée.. 



^6\ Le bifi-de-Chaumontel , reiTem* 

 bîe au beurré pour la rlgure & la cou- 

 leur ? il eft fondant 3c demi-beurré \ 

 l'eau en eft fucrée* 



57. £# royale d'hiver eft, une grofte 

 poire plus longue que ronde , de la 

 couleur & de la figure du bon-chré- 

 tien d'été ; fa chair eft demi-beurrés 

 & très-fucrée. 



