t6 La Pratique 



rond * fa peau eft grife , fa chair caf- 

 lance Se fon eau agréable. Cette poire 

 eft , comme les autres de cette clalTe , 

 moins bonne à manger crue qu'en 

 compore. 



66„ la folitaire ou la manfuette , 

 refiemble au bon-chrétien d'hiver , 

 ainfi que l'arbre qui la porte , par fes 

 feuilles & fon bois : elle efl demi- 

 caiTante , &: fon eau eft douce. 



6-j. L: martin-fire eft de moyenne 

 grofteur , nias l^ng que rond, ver- 

 dâtre 8c HiTe \ fa chair eft caftante ôc 

 fon eau douce. 



68. Le roujjelet d'hiver eft de la. 

 même grofïeur que celui d'été * fa 

 chair eft demi-caftante & fon goût un 

 peu relevé. 



69. L'impériale à feu il Us de chêne , 

 aufti verte que la virsmileufe y ne lui 

 reftemble que par la forme. 



70. La poire de jardin eft ronde ÔC 

 très-groiTe , elle prend beaucoup de 



rouge. 



71. L'orange d'hiver reffèmble aux 

 autres oranges , elle eft blanchâtre , 

 & demi-calTante ' y fon eau eft relevée* 



Poires excellentes à cuire» 



72. Le franc > réal eft une grofte 



