t£ La Pratique 



Première clajje. 



1. Le calleville blanc eft gros Se 

 a des élévations en forme de cotes ; 

 fa chair eft très-délicate Se fon goût 

 très-relevé. 



2. Le calleville rouge eft un peu 

 alongc, ion goût eft vineux. 



3. Le fenouillet gris eft un peu pîu5 

 long que rond de d'une moyenne grof- 

 feur j la chair eft tendre Se excellente 

 lorfqu'elle eft ridée. 



4. Le bardin , ou fenouillet rouge y 

 femblable au précédent, eft plus gris 

 Se d'un rouge brun du coté du £o~ 

 leil; le goût eft le même, mais plus 

 fucré. 



5. La reinette franche eft connue Se 

 eftimee de tout le monde pour fa» 

 beauté Se fa bonté. 



6. La reinette grife a l'eau très-fu- 

 crée , re'Jemble a la franche excepté- 

 par la couleur Se eft aufti eftimte. 



7. La reinette rd ge eft plus ronde 

 Se moins groife que les autres rei- 

 nettes , & prend plus de couleur j fa- 

 chair eft caftante Se fon eau fucrée, 



S. La rùnttte & Angleterre a la. for- 

 me un peualengée 3 eft jaune comme 



