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TRAITE 



DES 



CHOUX-FLEURS. 



Ioutes les terres ne font pas pro- 

 pres aux choux-fleurs. Le moyen d'en 

 avoir en quelqu'endroit que ce puifle 

 être , confifte à n'en jamais femer ni 

 planter que dans une terre factice ; 

 c'eft-à-dire , d'employer dans les ter- 

 reins humides & pefans le terreau vif 

 de cheval ; celui de vache dans ceux 

 qui font légers, fecs & fablonneux, 

 «Se d'en remplir les trous où doivent 

 être plantés les choux-fleurs. 



On en diftingue de trois fortes , 

 le tendre ou le printanier , le dur &c 

 le demi-dur. Le premier qui ne dif- 

 fère du dur que par fa tige plus 

 déliée , fe fème fur couche à la An de 

 Janvier , pour être replanté en Mars 



