14° La Pratique 

 5c mangé en Mai. Quinze jours après 

 on fème le chou-fleur demi-dur, qui 

 fe trouve bon entre les deux autres 

 efpèces. Le dur eft le plus eftimé. 

 On eft dans l'ufage de le femer fur 

 couche à la Saint Rémi , &c de le re- 

 piquer fous cloche le long d'un mur 

 a une bonne expofition , où il refte 

 jufqu'à la fin de Février. On le re- 

 pique alors fous cloche , & a la mi- 

 Avril on le met en pleine terre. 



La culture des choux-fleurs deftinés 

 pour l'automne Se l'hiver eft plus (im- 

 pie. On en feme la graine au mois de 

 Mai le long d'un mur expofé au nord 

 & au couchant , & on y laifle fortifier 

 le plant fans autre foin que de le 

 mouiller & de le farder jufqu a ce qu'il 

 foit en état d'être replanté en place. 

 On le mouille amplement en Juillet 

 &: en Août , & il eft bon depuis 

 Octobre jufqu'en Décembre. 



On peut avoir des choux-fleurs 

 au moins durant neuf mois de Tan- 

 née en les femant de quinzaine en 

 quinzaine fur couche Ôc en pleine 

 terre j fur couche depuis la fin de 

 Janvier jufque vers la mi-Avril , ou 

 le commencement de Mai , &C en 

 pleine terre depuis la mi-Avril jufqu'à 



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