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la fin d'Août , ceux-ci pour paflfer l'hi- 

 ver , afin d'être bons au printemps fui- 

 vant. Par le moyen des cloches & des 

 chalîis on les avance bien plus qu'en 

 pleine terre. 



Quand on n'a ni chaiîis ni ferre 

 chaude , on garantit les choux- flsurs 

 des gelées , en les femint fur du ter- 

 reau vif dans des caiifes de bois de 

 chêne d'environ trois pieds de lon- 

 gueur fur deux de large , & un demi- 

 pied de profondeur. Elles doivent avoir 

 une main de fer à chaque bout pour 

 en faciliter le tranfport , ou des cram- 

 pons doubles , comme ceux des chaifes 

 à porteurs , dans lefquels on pa(Te deux 

 bâtons. Ces caiifes portatives relient 

 dehors tant qu'il ne gèle point, ou que 

 les pluies ne font pas trop longues. On 

 les place près de la ferre , a l'expofition 

 du midi, & on les rentre tous los foirs 

 jufqu'au commencement de Mars. On 

 met alors les choux-fleurs en pleine 

 terre au pied d'un mur fitué au midi , 

 à deux pieds au moins dediftance d'un 

 arbre à un autre , & on eft fur d'en 

 avoir à la fin de Mai & durant les mois 

 de Juin Se de Juillet. 



A l'égard de ceux qui n'ont point 

 de ferre, ils femeront en Août de Sep- 

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