1^.1 La Pratique 



tembre , puis en Mars des choux-fleurs 

 tous les quinze jours en petite quanticé 

 Se fort clair , fur une couche fourde 

 d'un pied de profondeur fur quatre de 

 large &: expofée au midi. La terre for- 

 çant de la fouille de cette couche fer- 

 vira à lui former un ados par derrière. 

 On attendra pour femer & planter que 

 le fumier dont on aura rempli la fouille 

 ait jeté fon grand feu , 6c on le foulera 

 plufïeurs fois, en le plaçant par lit pour 

 Former la couche qui confervera plus 

 long-temps fa chaleur & s'afFaiffera 

 beaucoup moins. Sur cette couche on 

 femera à la fin de Septembre & au 

 commencement d'Octobre des choux- 

 fleurs qui y parferont l'hiver , & pour- 

 ront être repiqués au pied d'une mit- 

 raille au midi. 



Pour préferver du froid , la couche 

 & le plant qui eft au pied des murs , 

 on fera un bâti tout autour avec des 

 piquets & des gaulettes , tant en tra- 

 vers , qu'en long , fur lequel on éten* - 

 dra des paillailons avec beaucoup de 

 menue litière. Cette couche doit être 

 plus haute par-derrière que fur le de- 

 vant , afin d'avoir plus directement les 

 rayons du foleil, & de faciliter l'é- 

 coulement des eaux : on la réchauf- 



