250 La Pratique 



Trois fortes d'animaux font périr 

 le chou-fleur dans l'intérieur de la 

 terre j favoir , les vers biancs , les li- 

 maces &c les courtilières. L'unique ex- 

 pédient pour l'en garantir eft de les 

 épier Se de les tuer. On voit un pied 

 de chou- fleur dont les feuilles pen- 

 chent & pâlilTent , on le fouille à deux 

 ou trois pouces , &ony trouve l'ani- 

 mal occupé à en ronger la racine ou le 

 tronc. La limace eft un limaçon fans 

 coquille , qui rampe fur la fuperficie 

 de la terre, & qui fe tapit durant le 

 jour , parce qu'elle redoute le foleil 

 êc le grand air , on la cherche tout au- 

 tour du chou-fleur Se on la prend. 

 Quant à la courtilière, comme elle eft 

 forrfubtile , ilfaut l'épier. Elle fe coule 

 entre deux terres , & forme par- tout 

 où elle pafle r une petite éminence. 

 Get animal eft long comme une grofïe 

 fautertlle , mais il eft moins élancé. 



Malgré tant d'ennemis , il eft aifé 

 d'avoir du plant de chou-fleur, il on 

 en fème une petite pincée a la fois ÔC 

 fort clair , en divers cantons , à diver- 

 fes exportions fur terre &c fur couche > 

 & en dirférens temps. On le labourera- 

 tous les quinze jours, mais fuperficiel- 

 lement > 6c fans défaire le baifm dont 



